Østrigsk vin

Østrigsk vin – Elegance, sprød mineralitet og kompromisløst håndværk

Velkommen til vores udvalg af østrigsk vin. Selvom Østrig ikke producerer de samme gigantiske mængder vin som sine sydlige og vestlige naboer, er landet i de seneste årtier trådt i karakter som et af Europas mest spændende, eksklusive og kvalitetsbevidste vinlande. Østrig er i dag kendt som et sandt "boutique-vinland", hvor stordrift og industriel masseproduktion er skiftet ud med passionerede, familiedrevne vingårde, streng kontrol af vinlove og en dyb, dyb respekt for naturen og terroiret (voksestedet).

Hvis du leder efter vine, der oser af renhed, spændstig syre, fabelagtig frugt og elegance, så er vores østrigske kategori lige noget for dig. Her finder du vine, der kan løfte selv den fineste gastronomi til nye højder, men som samtidig fungerer formidabelt som et opfriskende og forløsende glas i utide.

Den ubestridte konge: Grüner Veltliner

Når man taler om østrigsk vin, er det umuligt ikke at fremhæve nationaldruen Grüner Veltliner. Næsten en tredjedel af al vin produceret i Østrig er lavet på denne fantastiske drue. Hos os finder du et bredt og spændende udvalg af netop denne vin.

Det unikke ved Grüner Veltliner er dens evne til at kombinere friskhed med kompleksitet. Næsen præges ofte af grønne æbler, citrus, stenfrugt og den helt særlige, genkendelige note af nymalet hvid peber og grønne urter. Smagen rummer en sprød syre, som giver en utrolig mundrensende effekt. En let Grüner Veltliner fungerer i øvrigt perfekt i sin ungdom, men de dyre af slagsen – specielt fra kvalitetsvinområder som Wachau, Kamptal og Kremstal – har et enormt gemmepotentiale og kan med alderen udvikle honning- og nøddeagtige noter.

Andre forrygende druer fra vores østrigske sortiment

Selvom hvidvinen fylder meget i Østrigs vinhistorie, er det langtfra det eneste, de kan:

• Østrigsk Riesling: Mens Tyskland oftest løber med al opmærksomheden inden for Riesling, producerer Østrig Riesling af tårnhøj, tør kvalitet. De østrigske versioner er tit fyldigere, rigere på alkohol og ekstremt mineralske.
• Zweigelt: Østrigs mest plantede rødvinsdrue. Det er en krydsning mellem Blaufränkisch og St. Laurent. Den giver vidunderligt saftige, lilla, charmerende rødvine fyldt med mørke kirsebær og blødstøbte tanniner. Står du overfor en frokost eller en let kødret, er Zweigelt en sikker vinder.
• Blaufränkisch: Her får du Østrigs svar på en mere seriøs og mørk rødvin. Blaufränkisch byder på god syre, mørk frugt, brombær og lidt peberagtige krydderier, der minder lidt om en god krydret Syrah kombineret med elegancen fra en Pinot Noir.
• St. Laurent: En drue i familie med Pinot Noir, som leverer fløjlsbløde, forførende vine med duft af modne bær, skovbund og en elegant struktur.

Gastronomisk alsidighed og økologi

Østrig hører til blandt den absolutte globale elite, når det kommer til bæredygtig, økologisk og biodynamisk vinproduktion. Vinbønderne arbejder utrætteligt med afgrøder der vokser i harmoni med naturen, og det kan vitterligt smages i flasken. Vinene udviser en utrolig præcision og afspejler den jordbund (ofte løss og urgestein), vinstokkene vokser i.

Hvad angår mad, er østrigsk vin et enormt stærkt kort. Det er ingen hemmelighed, at en klassisk Wiener Schnitzel kalder på en kold, tør Grüner Veltliner for at rense ganen fra paneringen og smørret. Men den østrigske hvidvins hvidpeber-noter samt friske syre gør også genren til noget nær den perfekte ledsager til asiatisk mad, sushi og retter med asparges (som ellers kan være notoriously svære at parre med vin). De østrigske rødvine nydes bedst lettere afkølet til charcuteri, lyst kød eller retter med vilde svampe. Udforsk vores udvalg af østrigsk vin her på siden, og oplev selv håndværket fra alperne.