Smagsprofil
The Big August Pinot Noir Ried Mülweg
WEINGUT SUTTER – PINOT NOIR RIED MÜHLWEG: ELEVENT ØSTRIGSK RØDVIN
Søger du en rødvin med ultimativ finesse, elegance og silkeblød struktur? Weingut Sutter Pinot Noir Ried Mühlweg – i Østrig også kendt som Blauer Burgunder – er en sand åbenbaring fra Weinviertel. Skabt på en unik enkeltmark leverer denne rødvin en bjergtagende og parfumeret oplevelse sprængfyldt med sprøde skovjordbær, friske kirsebær, skovbund og fine fadkrydderier. En transparent, saftig og uimodståelig Pinot Noir med ægte burgundisk præcision.
-
Eksklusiv enkeltmarks-rødvin fra Ried Mühlweg i østrigske Weinviertel
-
100% Pinot Noir (Blauer Burgunder) skabt under perfekte “Cool Climate”-forhold
-
Mesterligt lagret på egetræsfade for at sikre silkebløde tanniner og stor kompleksitet
139,00 kr.
Om vinen
WEINGUT SUTTER – MESTRE AF KØLIGT KLIMA I WEINVIERTEL
Siden 1672 har familien Sutter forædlet østrigsk vinhåndværk fra deres historiske vingård i Hohenwarth i regionen Weinviertel. Selvom området traditionelt er mest kendt for sine hvidvine, har Doris og Leopold Sutter her præsteret en østrigsk rødvin i absolut særklasse. Druen er Pinot Noir – i Østrig stolte traditioner tro ofte omtalt som Blauer Burgunder – en drue, der kræver det absolut perfekte mikroklima for at folde sit sande og elegante potentiale ud.
RIED MÜHLWEG – SILKEBLØD, TRANSPARENT OGSÅ KOMPLEKS ENKELTMARKS-RØDVIN
Nøglen til denne vins succes skal findes på enkeltmarken Ried Mühlweg. Markens unikke jordbund, som er rig på grus, løss og kalkholdige lag, tvinger vinstokkets rødder dybt ned i undergrunden. Dette kombineret med Weinviertels varme solskinsdage og de kølige nattevinde skaber de ideelle “Cool Climate”-rammer for Blauer Burgunder-druen. Det tillader druerne at modnes langsomt, så de bevarer deres karakteristiske, sprøde syrestruktur og intense aromatiske elegance, uden at vinen bliver tung eller overmoden.
I kælderen behandles de sarte Pinot Noir-druer fra Ried Mühlweg med den største nænsomhed. Efter en streng selektion under høsten og en forsigtig gæring, modner vinen i en periode på nøje udvalgte egetræsfade. Fadlagringen er mesterligt doseret; målet er ikke at overdøve vinen med mørk træsmag, men derimod at afrunde de finkornede tanniner og tilføre komplekse lag af krydderi. Resultatet er en ægte, transparent og silkeblød østrigsk rødvin, der præsenterer sig med klassisk burgundisk præcision og stor mineralitet.
Smagsprofil
-
Farve: Smuk, lys og transparent rubinrød i glasset – helt klassisk for en elegant Blauer Burgunder.
-
Duft: En bjergtagende og parfumeret bouquet. Næsen åbner op med intense noter af friske røde kirsebær, vilde skovjordbær og saftige hindbær. Efterfulgt af komplekse lag af tørrede rosenblade, skovbund, lys tobak og et diskret, elegant strejf af vanilje og nellike fra fadmodningen.
-
Smag: På paletten er vinen selve definitionen på finesse. Den føles let til mellemfyldig med en fabelagtig, saftig strøm af rød frugt. De finkornede tanniner er silkebløde og omslutter mundhulen, mens en levende og herlig opkvikkende syre giver vinen en fantastisk nerve, energi og friskhed. Eftersmagen er lang, ren og efterlader en sofistikeret tone af røde bær og fine krydderier.
Servering & Madparring
Bør serveres en smule sval ved 14-16°C for at fremhæve de fine nuancer i duft og smag. Denne Pinot Noir Ried Mühlweg er en utrolig alsidig madvin. Den stråler sammen med lyst kød som stegt kylling, perlehøne eller svinemørbrad, samt klassiske retter med andebryst. Den er også den ultimative makker til retter med svampe, f.eks. en cremet svamperisotto, eller til et bræt med modne, milde oste.