The Big August Grüner Veltliner Alte Reben DAC

WEINGUT SUTTER – DE GAMLE VINSTOKKES MAGI I WEINVIERTEL

Siden 1672 har familien Sutter forædlet kunsten at lave østrigsk hvidvin af højeste kaliber i Hohenwarth i regionen Weinviertel. I dag er det Doris og Leopold Sutter, der med stor passion værner om de historiske parceller. “Alte Reben” betyder gamle vinstokke, og på denne specifikke mark er vinstokkene over 40 år gamle. Med alderen falder udbyttet naturligt, men de få druer, der er tilbage på stokkene, opnår en helt exceptionel koncentration af smag, sukker og syre. Vinstokkenes dybe rødder borer sig langt ned i den mineralrige løss- og grusjordbund, hvilket trækker en unik mineralitet op i vinen og giver en struktur, som unge vinstokke simpelthen ikke kan matche.

EN FYLDIG OG KRÆSSET GRÜNER VELTLINER WEINVIERTEL DAC

Denne hvidvin bærer den officielle Weinviertel DAC-klassifikation, hvilket er din garanti for en kontrolleret og topkvalificeret østrigsk vinstil med beskyttet oprindelse. For at bære dette stempel skal vinen være knastør, regionalt typisk og besidde den klassiske, krydrede pebernote (Pfefferl).

I kælderen behandles de koncentrerede druer med største nænsomhed. Efter gæringen lagres vinen i en længere periode på sit fine gærsegment (Sur Lie). Denne proces tilfører vinen en fantastisk fedme, dybde og en vidunderlig cremet mundfølelse, uden at den mister den levende og opkvikkende syre, som er Sutters varemærke. Det er en kompleks og struktureret Grüner Veltliner, der på smukkeste vis demonstrerer druens sande karakter og store lagringspotentiale.

Smagsprofil

• Farve: Flot gyldengul med intense, friske grønlige reflekser i glasset.

• Duft: En dyb, rig og yderst kompleks bouquet. Op af glasset strømmer rige noter af modne gule æbler, saftig honningmelon og hvid fersken, som væves elegant sammen med tørrede haveurter, knust kridt og en markant, krydret tone af hvidt og sort peber.

• Smag: På paletten er vinen fyldig, intens og bemærkelsesværdig koncentreret. Den cremede og rige tekstur pakker smagen af moden, gul frugt smukt ind, mens en sprød og præcis syre sikrer en fantastisk friskhed og nerve. Eftersmagen er lang, varm og herlig mineralsk med et vedvarende, krydret peberbid, der renser munden perfekt.

Servering & Madparring

Bør serveres ved 10-12°C (en smule varmere end den helt klassiske, lette udgave for at frigive den rige aroma og krop). Denne intense Grüner Veltliner er en fabelagtig madvin. Den har tyngden og syren til at matche fyldige retter som smørstegt fisk, cremede trøffel- og svamperisottoer, lyst kød som kalv og gris i cremede saucer, samt asiatiske retter med moderat styrke og masser af umami og smagsintensitet.