Smagsprofil
Ricasoli Colledilá Chianti Classico Gran Selezione
RICASOLI – COLLEDILÀ: ENKELLMARKENS ELEGANCE OG PRÆCISION
Colledilà er en af de absolutte stjerner i Ricasolis portefølje. Fra en unik enkeltmark med den kalkrige Alberese-jordbund leverer denne Gran Selezione en Sangiovese-oplevelse i sin reneste og mest sofistikerede form. Det er en vin præget af en bjergtagende aromatik, en rank struktur og en finesse, der placerer den blandt de allerbedste vine i hele Chianti Classico.
-
100% Sangiovese fra den prestigefyldte enkeltmark Colledilà
-
Ekstremt finesserig Gran Selezione med fokus på terroir og mineralitet
-
Modnet 18-22 måneder på franske barriques for perfekt balance
535,00 kr.
Om vinen
BARONE RICASOLI
Med over 800 års historie på Castello di Brolio er Ricasoli-familien arkitekterne bag Chianti-vinen. Under ledelse af Baron Francesco Ricasoli har vinhuset gennemført et omfattende studie af deres jorde, hvilket har ført til skabelsen af deres “Cru”-serie. Colledilà er resultatet af denne forskning; en vin der udelukkende stammer fra en 7 hektar stor mark beliggende 380 meter over havets overflade. Her består undergrunden af den klassiske toscanske Alberese (kalksten), som er nøglen til vinens unikke karakter og aristokratiske elegance.
COLLEDILÀ CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG
Hvor slottets signaturvin, Castello di Brolio, er et blend af de bedste parceller, er Colledilà en kompromisløs hyldest til ét specifikt terroir. Det er en 100% Sangiovese, der får lov til at tale sit helt eget sprog uden indblanding fra andre druesorter. Vinen modner i 18-22 måneder på franske barriques, hvoraf 30% er nye. Denne præcise fadlagring er med til at løfte vinen uden at overdøve den delikate frugt og de mineralske undertoner, som enkeltmarken leverer så generøst. Resultatet er en vin med en sjælden vertikal struktur og en dybde, der kun bliver smukkere med årene.
Smagsprofil
-
Farve: Intens og klar rubinrød.
-
Duft: Enestående og ekspressiv bouquet. Her finder man en ren strøm af røde kirsebær, hindbær og violer, der smukt suppleres af komplekse noter af hvid peber, lakrids, knuste sten og et diskret strejf af fin tobak.
-
Smag: På paletten er vinen selve definitionen på elegance. Den besidder en fantastisk spændstighed og en rank, mineralsk nerve. Frugten er præcis og fokuseret, støttet af silkebløde, men faste tanniner og en livlig syre. Mundfølelsen er aristokratisk og ekstremt harmonisk. Eftersmagen er lang, frisk og efterlader en sofistikeret note af røde bær og mineralitet.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 18°C og dekanteres i 1-2 timer før servering. Colledilà er skabt til det finere toscanske køkken. Den er en sublim ledsager til retter med trøffel, mørkt fjerkræ som fasan eller due, lamme-krone med urter eller en perfekt tilberedt Bistecca alla Fiorentina. Den er også fremragende til lagrede oste som en moden Pecorino.