Smagsprofil
Ricasoli Chianti Classico DOCG
Søger du den ultimative, uforfalskede smag af det sande Toscana? Ricasoli Chianti Classico er skabt af selveste grundlæggeren af Chianti-vinene. Med den stolte “Gallo Nero” (den sorte hane) på halsen leverer denne reference-vin en fabelagtig oplevelse spækket med saftige røde kirsebær, violer, tørrede toscanske urter og et elegant touch af fine fadkrydderier. En rank, levende og fantastisk velstruktureret rødvin, der sætter standarden for klassisk elegance i regionen.
-
Ægte, ikonisk Chianti Classico DOCG med den berømte sorte hane på flasken
-
Produceret af Ricasoli på Castello di Brolio – fødestedet for den originale Chianti-vin
-
Domineret af Sangiovese, der leverer en uovertruffen friskhed og faste, madvenlige tanniner
199,00 kr.
Om vinen
RICASOLI – HISTORIEN, ADELEN OG FØDESTEDET FOR CHIANTI
Ingen producent i hele Italien bærer på en mere betydningsfuld historie end Ricasoli. Siden 1141 har familien holdt til på det ikoniske slot Castello di Brolio i Gaiole i Chianti, hvilket gør det til et af verdens ældste vinhuse. Det var selveste Baron Bettino Ricasoli, der i 1872 – efter årtiers intens forskning – opfandt den officielle og originale formel for, hvordan en rigtig Chianti-vin skulle sammensættes. I dag drives vinhuset med en kompromisløs tilgang til kvalitet, hvor de historiske parceller analyseres helt ned på mikroniveau for at forene den stolte kulturarv med moderne, præcis ønologi.
CHIANTI CLASSICO DOCG – DEN ULTRA-KLASSISKE FORTOLKNING AF SANGIOVESE
Denne Chianti Classico er vinhusets visitkort og den ultimative hyldest til regionens hjerteblod. Basen er naturligvis områdets ubestridte konge, Sangiovese, som her dyrkes på de højtbeliggende, mineralrige bakker omkring Brolio-slottet, hvor jordbunden (rig på Alberese og Galestro) sikrer en fabelagtig struktur, dybde og mineralitet.
I kælderen behandles de selekterede druer med den største ærbødighed. Efter en kontrolleret gæring gæres og modnes vinen i en periode på nøje udvalgte egetræsfade. Fadlagringen foregår med kirurgisk præcision; målet er aldrig at maskere vinen med tung mørk træsmag, men derimod at afrunde de finkornede tanniner, integrere den saftige røde frugt og tilføre komplekse lag af krydderi. Resultatet er en ærlig, elegant og bemærkelsesværdig præcis toscansk rødvin, der definerer den sande Chianti Classico-stil.
Smagsprofil
-
Farve: Flot, klar og intens rubinrød farve i glasset med klassiske toscanske reflekser.
-
Duft: En super klassisk, indbydende og utroligt trofast Chianti-næse. Duften er spækket med friske røde kirsebær, modne hindbær og mørke blommer, smukt vævet sammen med tørrede toscanske urter (som timian og salvie), violer, lys tobak og et diskret, elegant strejf af cedertræ og lakrids fra fadmodningen.
-
Smag: På paletten leverer vinen en fantastisk nerve, energi og mellemfyldig krop. Den saftige smag af røde bær bæres smukt frem af en levende, opkvikkende og madvenlig syre, der får mundvandet til at løbe. Tanninerne har det helt rigtige, klassiske Chianti Classico-bid, som føles finkornet og velintegreret, og som renser munden perfekt. Eftersmagen er lang, ren, tør og behageligt mineralsk med et krydret touch.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 16-18°C og vinder ved at blive iltet på en karaffel en times tid før servering, så den stolte frugt og de fine krydrede lag kan folde sig helt ud. Ricasoli Chianti Classico er en født gastronomisk konge, der er skabt til at blive nydt sammen med det gode italienske køkken. Den er det perfekte match til alt med tomatbaserede saucer, en sprød stenovnspizza, klassiske pastaretter som en dyb lasagne eller Spaghetti Bolognese, samt til grillet oksekød, saftigt lam eller en fuldstændig klassisk Bistecca alla Fiorentina. Den fungerer også sublimt til et bræt med godt italiensk charcuteri og faste, modne oste som en god Pecorino Toscano.