Reva Langhe Nebbiolo DOC

RÉVA – TRADITION OG FORNYELSE I MONFORTE D’ALBA

Beliggende i det berømte Monforte d’Alba er Réva et af de absolut mest spændende navne i den nye bølge af piemontesiske vinhuse. Med en kompromisløs og dedikeret tilgang til arbejdet i marken forvalter de deres parceller med dyb respekt for vinstokkenes naturlige balance og terroirets unikke særpræg. Révas filosofi er at skabe vine, der er rene, præcise og fuldstændig tro mod deres ophav. Ved at kombinere moderne teknologi med stolte traditionelle metoder producerer de Piemonte rødvin med en sjælden energi og renhed, som har fået internationale anmeldere til at hylde dem som en af områdets nye, lysende stjerner.

NEBBIOLO D’ALBA DOC – ELEGANTE BLOMSTERNOTER OGSÅ SAFTIG STRUKTUR

Hvor en tung Barolo ofte kræver mange års lagring for at falde til ro, viser vinhusets Nebbiolo d’Alba en langt mere forførende, tilgængelig og luftig side af den berømte Nebbiolo-drue. Druerne høstes på nøje udvalgte skråninger nær Alba, hvor jordbunden tilfører vinen en fabelagtig friskhed og en markant, floral aromaprofil.

I kælderen gæres vinen nænsomt for at udvinde druens stolte karakteristika uden at overekstrahere bitterhed. Herefter modner vinen i en periode på egetræsfade. Fadlagringen er mesterligt doseret og tjener udelukkende det formål at integrere vinens struktur, afrunde de finkornede tanniner og tilføre komplekse, diskrete lag af krydderi. Resultatet er en bemærkelsesværdig præcis og finesserig vin, der bygger den perfekte bro mellem Nebbiolos ikoniske nerve og en herlig, saftig drikkeglæde.

Smagsprofil

• Farve: Smuk, klar og transparent rubinrød i glasset med de helt klassiske, elegante granatfarvede nuancer mod kanten.

• Duft: En bjergtagende, parfumeret og yderst kompleks bouquet. Næsen åbner op med intense noter af vilde hindbær, syrlige røde kirsebær og tranebær. Svinger man glasset, folder der sig klassiske lag ud af visne rosenblade, violer, tørret lakrids, skovbund og et subtilt, elegant strejf af lys tobak og fine krydderier fra fadmodningen.

• Smag: På paletten leverer vinen en fantastisk nerve, energi og finesse. Den saftige smag af sprøde røde bær bæres smukt frem af en levende, madvenlig syre, der holder vinen utroligt frisk. Tanninerne har det helt rigtige, klassiske Nebbiolo-bid, som giver struktur og karakter, men de føles herligt finkornede, afrundede og integrerede. Eftersmagen er lang, ren, tør og behageligt mineralsk.

Servering & Madparring

Bør serveres en smule sval ved 16-18°C og vinder ved at blive iltet på en karaffel en times tid før servering, så de mange komplekse, florale lag kan folde sig helt ud. Réva Nebbiolo d’Alba er en fantastisk gastronomisk rødvin, der stråler sammen med det klassiske italienske køkken. Den er det absolut perfekte match til retter med svampe (såsom en cremet svamperisotto eller pasta med svampesauce), lyst kød som kalv eller kylling, andebryst, ravioli med salviesmør eller til et bræt med milde, faste oste og godt italiensk charcuteri.