Smagsprofil
Réva Barolo Ravera DOCG
RÉVA – BAROLO RAVERA: EN MASTERCLASS I ELEGANCE OG PRÆCISION
Ravera er marken for dem, der elsker Barolo med nerve og finesse. Fra denne legendariske mark i Novello har Réva skabt en vin, der stråler af kølig mineralitet og en næsten magisk aromatisk dybde. En aristokratisk vin, der beviser, hvorfor Ravera i dag regnes blandt de absolutte top-marker i hele Piemonte.
-
Eksklusiv “Cru” fra den berømte Ravera-mark i Novello
-
Karakteristisk kølig profil med fabelagtig syre og mineralitet
-
En vin med enorm præcision og et strålende lagringspotentiale
799,00 kr.
Om vinen
RÉVA
Beliggende i Monforte d’Alba er Réva et af de mest spændende navne i den nye bølge af piemontesiske vinhuse. Med en kompromisløs tilgang til økologisk landbrug forvalter de nogle af regionens mest prestigefyldte marker med dyb respekt for vinstokkenes naturlige balance. Révas filosofi er at skabe vine, der er rene, præcise og tro mod deres ophav. Ved at kombinere moderne teknologi med traditionelle metoder producerer de vine med en sjælden energi og præcision, som har fået internationale anmeldere til at hylde dem som en af områdets nye stjerner.
BAROLO RAVERA
Ravera-marken i Novello er unik. Den ligger i et område, hvor de kølige vinde fra Alperne møder Barolo-zonens varme, hvilket giver en langsom modning af Nebbiolo-druerne. Det resulterer i en vin med en mere “lodret” struktur, markant syre og en dyb saltet mineralitet, som man sjældent finder andre steder. Réva behandler denne frugt med største nænsomhed og lader vinen modne på store østrigske egetræsfade (botti) i 24 måneder. Dette valg er essentielt for at bevare Raveras signatur: den sprøde frugt, de florale noter og den ranke profil, der gør vinen så uendeligt elegant.
Smagsprofil
-
Farve: Lys og klar granatrød.
-
Duft: En knivskarp og meget elegant bouquet. Her finder man vilde hindbær, hyben og hvid peber, som blander sig med kølige noter af mynte, jern og knuste sten.
-
Smag: Vinen er stram, præcis og utroligt fokuseret. Den har en fantastisk energi på tungen, hvor den røde frugt danser sammen med en saltet mineralitet. Tanninerne er faste og finkornede, og den friske syre sikrer en finish, der er både lang, ren og utroligt forfriskende for en Barolo.
Servering & Madparring
Serveres ved 18°C. Vi anbefaler at dekantere vinen 2-3 timer før servering. Ravera er på grund af sin friskhed en formidabel ledsager til finere gastronomi – prøv den til lette kødretter, svamperetter, fjerkræ eller det klassiske piemontesiske køkken, hvor elegancen i vinen kan få lov at skinne.