Mosole Eleo DOC

TENUTA MOSOLE

Lucio Mosole er manden bag Tenuta Mosole i det østlige Veneto, hvor han med næsten kirurgisk præcision forvandler regionens ler- og kalkholdige jord til vine i verdensklasse. Lucios filosofi hviler på tålmodighed og respekt for de lokale druers identitet. Ved at kombinere moderne viden med traditionelle lagringsmetoder skaber han vine, der ikke bare smager af frugt, men af det landskab og den historie, de er rundet af.

ELEO (TAI)

Eleo er en “Cru”, der placerer Tai-druen (tidligere kendt som Tocai Friulano) i det absolutte hvidvins-hierarki. Efter en nænsom høst og gæring modner vinen i 12 måneder på store 10 hektoliter fade af slovansk eg. Denne traditionelle metode er afgørende for vinens karakter; den store volumen i fadene sikrer, at iltningen sker meget langsomt, hvilket bevarer druens friskhed, mens den samtidig udvikler en cremet tekstur og en imponerende struktur. Det er en hvidvin med en sjælden “vægt” på tungen, der viser Tai-druens fulde potentiale som en af Italiens mest seriøse hvidvinsdruer.

Smagsprofil

• Farve: Intens, dyb strågul med gyldne reflekser.

• Duft: En kompleks og varm bouquet. Her mødes noter af modne gule ferskner, pære og vilde hvide blomster med diskrete lag af tørrede krydderurter og den ikoniske note af friske mandler. Lagringen på den slovanske eg tilføjer en dybde, der minder om nyslået hø og en fin mineralitet.

• Smag: Vinen besidder en kolossal krop og en silkeblød mundfølelse. Den cremede tekstur fra fadlagringen harmonerer perfekt med en mineralsk nerve, der holder vinen spændstig. Finishen er ekstremt lang og afsluttes med den for druen så berømte og elegante tone af bittermandel.

Servering & Madparring

Bør serveres ved 10-12°C. Eleo er en fænomenal gastronomisk vin. Dens struktur gør den i stand til at ledsage retter, der normalt kræver en rødvin, såsom stegt kalvekød eller modne oste. Den er ligeledes formidabel til grillet fisk, fyldige risottoer med svampe eller asparges og cremede pastaretter.