Lanius Knab Riesling Spätlese Engehöller Goldemund 1994

LANIUS-KNAB – STILRENT VDP-HÅNDVÆRK FRA MITTELRHEINS STEJLE SKIFERSKRÅNINGER

Beliggende i det naturskønne og UNESCO-beskyttede Mittelrhein-område, er Weingut Lanius-Knab synonym med præcision, nerve og kompromisløs kvalitet. Vinhuset er blandt den absolutte elite i Tyskland, hvilket understreges af deres eksklusive medlemskab af VDP (Verband Deutscher Prædikatsweingüter) – en sammenslutning, der kun optager de absolut bedste og mest kvalitetsbevidste producenter i landet. Deres parceller ligger på regionens stejleste skiferskråninger langs Rhinen, hvor det ekstreme terræn tvinger alt arbejde i vinmarkerne til at foregå ved rendyrket håndkraft. Dette hårde arbejde resulterer i druer med en sjælden aromatisk intensitet, intens mineralitet og en fuldstændig laserskarp syrestruktur.

ENGEHÖLLER GOLDEMUND 1994 – TRE ÅRTIERS MAGISK SYNERGI MELLEM SØDME OGSÅ SYRE

Vinmarken Engehöller Goldemund er kendt for at levere vine med en helt særlig, gylden frugtkarakter og en dyb, leret skifermineralitet. 1994-årgangen gav en klassisk, struktureret og holdbar tysk Riesling, hvor druerne til denne Spätlese blev høstet sent på efteråret for at opnå den helt rette, koncentrerede frugtsødme.

Når en stor Spätlese modner i over 30 år, sker der noget fuldstændig unikt i flasken. Den oprindelige, saftige restsødme træder et skridt tilbage og integreres fuldstændig i vinens krop, mens den levende Mittelrhein-syre sliber kanterne til. Vinen fremstår i dag ikke som “tung eller klistret sød”, men derimod som en finesserig, nektar-agtig og utroligt forfriskende eliksir, hvor den modne frugt, honningnoterne og skifermineraliteten spiller i total og aristokratisk harmoni. Det er en sjælden og intellektuel vinøs oplevelse for enhver Riesling-kender.

Smagsprofil

• Farve: Intens, dyb og strålende mørkgylden ravgul farve i glasset, der smukt afspejler vinens flotte alder og koncentration.

• Duft: En overvældende, dyb og ekstremt kompleks bouquet. Næsen åbner med rige noter af tørrede abrikoser, kandiseret citronskal, appelsinmarmelade og flydende akaciehonning. Efterfulgt af fine nuancer af bivoks, tørret ingefær og den helt klassiske, modne Riesling-signatur i form af en ædel, dyb petroleumstone og knust, våd skifer.

• Smag: På paletten leverer vinen en fantastisk, silkeagtig og intens mundfylde. Den modne smag af tørrede stenfrugter og honning balanceres på fuldstændig magisk vis af en laserskarp, levende og mundvandsløbende syrestruktur, der holder vinen utroligt frisk og spændstig. Eftersmagen er uendelig lang, kompleks og efterlader en herlig, saltet og mineralsk finish med et strejf af tørret frugt.

Servering & Madparring

Bør serveres ved 10-12°C. Undgå endelig at servere den iskold, da de komplekse, modne nuancer og aromaer skal have lov til at folde sig ud i glasset. Vinen er en enestående “meditationsvin” i sig selv, men dens unikke balance mellem restsødme og høj syre gør den til en fabelagtig madvin. Den er det perfekte match til det krydrede asiatiske køkken (f.eks. thairetter med chili og ingefær), cremede retter med gåselever (foie gras), samt til intense, modne faste oste eller kraftige blåskimmeloste, hvor vinens syre og sødme skærer perfekt igennem fedmen.