Smagsprofil
Grimaldi Barolo Sorano DOCG
LUIGINO GRIMALDI – BAROLO SORANO: KRAFT OG KARAKTER FRA EN HISTORISK MARK
Sorano er Barolo til dem, der elsker magt og intensitet. Fra den prestigefyldte mark i Diano d’Alba har Luigino Grimaldi skabt en vin med en imponerende krop og en dybde, der vidner om Nebbiolo-druens mest maskuline side. En monumental Barolo med en struktur, der lover en fænomenal udvikling gennem mange år.
-
Eksklusiv “Cru” fra den anerkendte Sorano-mark
-
Intens og koncentreret profil med mørk frugt, lakrids og tjære
-
En vin med enorm rygrad og et fabelagtigt lagringspotentiale
349,00 kr.
Om vinen
LUIGINO GRIMALDI
Luigino Grimaldi repræsenterer den autentiske sjæl i Piemonte. Med rødder dybt plantet i Langhes jord drives vinhuset med en urokkelig respekt for familiens traditioner. Familien er kendt for deres klassiske tilgang i kælderen, hvor de giver vinen den nødvendige tid og ro til at udvikle sig naturligt gennem brug af store traditionelle egetræsfade. Det er håndværk i øjenhøjde, hvor målet er at skabe vine med en sjælden renhed og ærlighed – vine, der er sande ambassadører for deres ophav.
BAROLO SORANO
Sorano-marken i Diano d’Alba er berømt for sin jordbund, der er rig på kalk og ler, hvilket giver vine med betydeligt mere vægt og koncentration end gennemsnittet. Som en officiel MGA (enkeltmark) er Sorano synonym med Barolo-vine, der kræver tid, men som belønner tålmodighed tifold. Luigino Grimaldi behandler denne mark med stor autoritet; vinen gennemgår en klassisk, lang maceration og modner efterfølgende i minimum 24-30 måneder på de store traditionelle egetræsfade. Denne proces tæmmer de vilde kræfter i Nebbiolo-druen og transformerer dem til en kompleksitet, der spænder fra mørk frugt til de klassiske, balsamiske Barolo-noter.
Smagsprofil
-
Farve: Dyb granatrød med mørke, tætte nuancer.
-
Duft: En kraftfuld og kompleks bouquet af mørke kirsebær, svesker og visne blomster, der understøttes af dybe noter af lakrids, tjære, læder og sort peber.
-
Smag: Vinen er intens, fyldig og meget velstruktureret. Den besidder en imponerende koncentration af frugt, som holdes i skak af markante, men modne tanniner. Eftersmagen er ekstremt vedholdende og præget af en krydret og mineralsk dybde, der vidner om vinens herkomst fra Sorano-marken.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 18°C og kræver en god dekantering (gerne 3-4 timer), især i dens ungdom. Sorano er den perfekte ledsager til de tungeste kødretter: vildt, langtidsstegt oksekød, retter med masser af trøffel eller kraftige simreretter. Det er også en vin, der kan nydes som meditationsvin efter et godt måltid i selskab med lagrede oste.