Smagsprofil
Claudio Alario Barolo Riva Rocca DOCG
CLAUDIO ALARIO – BAROLO RIVA ROCCA: ELEGANCE OG KRAFT FRA VERDUNO
Riva Rocca er en Barolo, der mestrer balancen mellem magt og raffinement. Fra den prestigefyldte kommune Verduno har Claudio Alario skabt en vin, der kombinerer Nebbiolo-druens klassiske struktur med den aromatiske finesser, som området er verdenskendt for. Det er en Barolo til dem, der elsker intensitet og dybde, men som samtidig søger den præcision og elegance, som kun de bedste marker i Verduno kan levere.
-
100% Nebbiolo fra den anerkendte Riva Rocca-mark i Verduno
-
Modnet 24 måneder på franske barriques for optimal afrunding
-
Enestående balance mellem faste tanniner og en ekspressiv aromaprofil
499,00 kr.
Om vinen
CLAUDIO ALARIO
Claudio Alario er kendt som en af Piemontes mest præcise vinmagere, en mand der forener dyb respekt for jorden med moderne kælderteknik. Siden han i 1980’erne begyndte at tappe vin i eget navn, har han forfulgt en stil præget af ekstremt lave høstudbytter og høj koncentration. Mens han henter sin Sorano-topvin i Serralunga, viser han med Riva Rocca i Verduno en anden side af Barolo-spektret. Her udnytter Alario Verdunois-terroirets evne til at give vine med stor parfume og elegance, som han efterfølgende giver sin signatur af kraft og fylde.
BAROLO RIVA ROCCA DOCG
Riva Rocca-marken i Verduno leverer druer med en imponerende aromatisk profil. Jorden her giver vinene en karakteristisk elegance, som Alario komplementerer med en moderne vinfremstilling. For at opnå vinens tætte tekstur gennemgår druerne en grundig selektion, før de gæres og efterfølgende lagres i 24 måneder på små franske barriques. Denne lagring på små fade er Alarios adelsmærke; det integrerer de ellers magtfulde tanniner og tilfører lag af krydderi, uden at overskygge den finesserige frugt fra Verduno. Resultatet er en Barolo, der besidder både tyngde og en poleret, aristokratisk finish.
Smagsprofil
-
Farve: Dyb granatrød med klassiske teglstensfarvede nuancer i kanten.
-
Duft: En intens og bjergtagende bouquet, der åbner op med modne mørke kirsebær, vilde hindbær og udtørrede rosenblade. Hertil føjes komplekse noter af lakrids, tobak, vanilje og det for Verduno så karakteristiske strejf af hvid peber og varm skovbund.
-
Smag: På paletten er vinen fyldig og koncentreret. Den mørke frugt er saftig og intens, hvilket balancerer de faste, modne tanniner og den ranke syre perfekt. Mundfølelsen er tæt og struktureret, men med den elegance som markerne i Verduno er berømte for. Eftersmagen er uendelig lang og præget af tørret frugt, sød lakrids og fine fadkrydderier.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 18°C og bør dekanteres i 2-3 timer før servering. Riva Rocca er en oplagt ledsager til kraftfulde retter som braiseret oksekød (Brasato al Barolo), vildt, rige pastaretter med kød-ragù eller retter med masser af trøffel. Den fungerer også formidabelt til vellagrede, tørre oste.