Smagsprofil
Claudio Alario Barolo Cerretta DOCG
CLAUDIO ALARIO – BAROLO CERRETTA: KRAFTVÆRKET FRA SERRALUNGA
Barolo Cerretta er indbegrebet af styrke og dybde. Fra en af de mest prestigefyldte marker i Serralunga d’Alba har Claudio Alario skabt en vin med en monumental struktur og en overvældende koncentration. Det er en tæt, mørk og muskuløs Barolo, der kombinerer Serralungas rå kraft med Alarios moderne og polerede stil. En vin til de største øjeblikke og de mest tålmodige samlere.
-
100% Nebbiolo fra den berømte Cerretta-mark i Serralunga d’Alba
-
Modnet 24 måneder på franske barriques for maksimal struktur og integration
-
Enormt lagringspotentiale med massive tanniner og intens mørk frugt
Pris per flaske v/køb af 6 flasker:
499,00 kr
549,00 kr.
Om vinen
CLAUDIO ALARIO
Claudio Alario er en mester i at tæmme Nebbiolo-druens kraft gennem ekstremt lave høstudbytter og præcis fadlagring. Han tilhører den moderne skole, der søger modenhed og rigdom, men altid med dyb respekt for terroiret. Serralunga d’Alba er kendt for at producere de mest langlivede og strukturerede Barolo-vine, og med Cerretta-marken har Alario det perfekte råmateriale til at skabe en vin, der besidder både tyngde og kompleksitet.
BAROLO CERRETTA DOCG
Cerretta er en af de mest anerkendte “Crus” i Serralunga. Jordbunden her er præget af kalkholdig mergel og ler, hvilket giver druer med et ekstremt højt indhold af tanniner og tørstof. Alario udnytter dette til fulde ved at skabe en vin med en næsten sort kerne af frugt. Vinen modner i 24 måneder på små franske barriques, hvilket er nødvendigt for at tæmme de massive tanniner, som Serralunga-jorden naturligt tilfører. Det er en Barolo, der i sin ungdom kan virke lukket og voldsom, men som med tiden folder sig ud med en kompleksitet, der savner modstykke.
Smagsprofil
-
Farve: Dyb, intens granatrød, mørkere og tættere end de fleste andre Barolo-vine.
-
Duft: En eksplosiv og mørk bouquet. Her finder man koncentrerede noter af sorte kirsebær, blommer og tjære, der blandes med lag af lakrids, jern, røg og tørrede roser. Fadlagringen tilfører sofistikerede undertoner af mørk chokolade, kaffe og eksotisk krydderi.
-
Smag: På paletten er vinen monumental og muskuløs. Den har en enorm fylde og en tæt vævning af faste, modne tanniner. Frugten er mørk og intens, støttet af en rank syre og en markant mineralitet, der er typisk for Cerretta-marken. Eftersmagen er ekstremt lang, varm og efterlader et indtryk af ren kraft og dybde.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 18°C og kræver dekantering i mindst 3-4 timer, hvis den nydes i sine yngre år. Cerretta er skabt til det mest kraftfulde køkken: Langtidsbraiseret vildt, rødt kød med kraftige reduktioner, retter med masser af sort trøffel eller vellagrede oste som en intens Castelmagno.