Smagsprofil
Castello di Coiano Chianti DOCG “Ser Riccomanno”
CASTELLO DI COIANO – SER RICCOMANNO: KLASSISK OG SAFTIG CHIANTI
Leder du efter den ægte smag af Toscana til middagsbordet? Castello di Coiano Ser Riccomanno er en fuldstændig klassisk, saftig og ukompliceret Chianti DOCG. Her får du Toscanas folkesjæl i et glas, hvor den friske Sangiovese-drue leverer masser af levende, røde kirsebær og tørrede urter. En ærlig, madvenlig og utroligt charmerende toscansk rødvin, der leverer tårnhøj kvalitet til hverdagspriser direkte fra det historiske vinhus.
-
Klassisk Chianti DOCG skabt på Toscanas stolte Sangiovese-tradition
-
Fokus på den rene, friske frugt og den traditionelle, læskende vinstil
-
Den ultimative allround-vin til pizza, pasta og det uformelle italienske køkken
119,00 kr.
Om vinen
CASTELLO DI COIANO – DEN HISTORISKE SJÆL I CHIANTI
Castello di Coiano har rødder helt tilbage til 1300-tallet, og vinhuset har i generationer mestret kunsten at lave vin, der smager af det sande Toscana. Deres Ser Riccomanno er opkaldt efter den historiske herre, Ser Riccomanno de’ Rossi, som opførte det oprindelige slot i 1320’erne. Men hvor mange producenter i dag forsøger at gøre deres vine unødigt tunge og moderne, holder Castello di Coiano fast i dyderne med denne vin. Det er deres almindelige, klassiske Chianti, hvor målet er maksimal drikkeglæde, ren frugt og en uforfalsket toscansk identitet.
SER RICCOMANNO – RELEVANDE FRUGT, NERVE OG MAKSIMAL DRIKKEGLÆDE
Som en ægte, traditionel Chianti er Ser Riccomanno opbygget omkring den saftige Sangiovese-drue. Druerne høstes på ejendommens solrige bakker, hvor den mineralrige jordbund sikrer en flot friskhed og en dyb regional karakter.
I kælderen handler alt om at bevare den primære frugt. Vinen gæres og modnes under kontrollerede temperaturer, primært på tanke, så de friske bærnoter ikke maskeres af tungt egetræ. Det giver en rødvin med den helt klassiske, opkvikkende syre og de mærkbare, men venlige tanniner, som har gjort Chianti berømt verden over som verdens bedste madvin. Det er en rødvin uden fine fornemmelser – bare uovertruffen toscansk vinhåndværk til de hyggelige stunder.
Smagsprofil
-
Farve: Flot, klar rubinrød i glasset.
-
Duft: En super klassisk og indbydende Chianti-næse. Duften er spækket med friske røde kirsebær, modne hindbær og et herligt strejf af violer, tørrede toscanske urter (som timian og salvie) og en diskret, krydret tone af sort peber.
-
Smag: På paletten er vinen let to mellemfyldig, utroligt saftig og læskende. Den sprøde smag af røde bær bæres flot frem af en levende, madvenlig syre, der får mundvandet til at løbe. Tanninerne har det helt rigtige, klassiske Chianti-bid, som renser munden perfekt. Eftersmagen er ren, tør og behagelig frugtig.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 16-18°C. Ser Riccomanno er en født gastronomisk holdspiller, der passer perfekt til det uformelle italienske køkken. Den er fuldstændig genial til en sprød stenovnspizza, pastaretter som Spaghetti Bolognese eller lasagne, og alt med tomatbaserede saucer. Den fungerer også fremragende til lyst kød, kylling eller et uhøjtideligt bræt med god salami, skinke og milde, italienske oste.