Smagsprofil
Casato 1922 Sassi Mori
CASATO 1922 – SASSI MORI: GARGANEGA FRA DE MØRKE STEN
Sassi Mori er en hvidvin med en sjælden kraft og karakter. Navnet refererer til de “mørke sten” i den vulkanske jordbund, hvor Garganega-druen finder sin ultimative styrke. Det er en vin til dig, der søger en hvidvin med masser af krop, dybde og en knivskarp mineralsk nerve, som kun de bedste marker i Veneto kan levere.
-
100% Garganega fra mineralrige, mørke vulkanske jorde
-
Enestående fylde og struktur med en imponerende holdbarhed
-
Intense noter af modne frugter, hvide blomster og salt mineralitet
179,00 kr.
Om vinen
CASATO 1922
Vinhuset Casato 1922 har en særlig forkærlighed for Garganega – regionens vigtigste grønne drue. Med rødder i det historiske Veneto mestrer de balancen mellem at bevare druens delikate friskhed og samtidig fremhæve den styrke, der gemmer sig i terroiret. Ved at bruge både moderne præcision og klassiske modningsmetoder skaber de hvidvine, der ikke bare smager af frugt, men af den jord, de er vokset i.
SASSI MORI
Sassi Mori er opkaldt efter de mørke, vulkanske sten, der præger undergrunden i de udvalgte parceller. Denne hvide Garganega-vin får lov at hvile længe på de fine gærrester, hvilket giver den en rigdom og tyngde, man sjældent finder i almindelige hvidvine. Den vulkanske jord tilfører en elektrisk energi og en saltet mineralitet, der fungerer som vinens rygrad. Det er en hvidvin med en seriøs struktur, der gør den velegnet til både lagring og de mest krævende gastronomiske oplevelser.
Smagsprofil
-
Farve: Intens strågul med flotte gyldne reflekser.
-
Duft: En kompleks og dyb bouquet. Her finder man noter af modne gule æbler, hvid fersken og akacieblomster, der smukt suppleres af en markant duft af våde sten, røg og et strejf af ristede mandler.
-
Smag: På paletten er vinen fyldig og næsten olieret i sin tekstur. Den rige frugt balanceres perfekt af en rank syre og en meget tydelig mineralsk saltholdighed i finishen. Det er en vin med stor volumen og en eftersmag, der bliver ved med at udvikle sig.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 10-12°C. Sassi Mori er en fantastisk madvin, der kan bære langt mere end de fleste hvidvine. Den er ideel til fede fiskeretter som laks eller pighvar, cremede risottoer, retter med svampe eller lyst kød som kalv i flødesauce. Den fungerer også formidabelt til mellemlagrede oste.