Smagsprofil
Bocale Rosso di Montefalco DOC
BOCALE – ROSSO DI MONTEFALCO: UMBRIENS BANKENDE HJERTE
Rosso di Montefalco fra Bocale er en hyldest til terroiret i Umbrien. Her mødes den saftige Sangiovese med den kraftfulde Sagrantino i et blend, der emmer af personlighed og autenticitet. Det er en vin med masser af krop og mørk frugt, men altid med den balance og præcision, som kendetegner Bocales kompromisløse tilgang til håndværket.
-
Klassisk Montefalco-blend med Sangiovese og den unikke Sagrantino
-
Modnet 12 måneder på store egetræsfade for perfekt struktur
-
Intense noter af mørke bær, krydderier og en flot mineralsk bund
159,00 kr.
Om vinen
BOCALE
Navnet Bocale er et lokalt dialektudtryk for et krus til vin eller olie, og det symboliserer familiens dybe rødder i den umbriske jord. Vinhuset drives i dag af Ennio Valentini, som har transformeret familiens passion til en topmoderne produktion med ekstrem respekt for naturen. Bocale arbejder efter bæredygtige principper uden brug af ukrudtsmidler, og i kælderen får vinen lov at udvikle sig naturligt med vildgær. Filosofien er klar: Vinene skal være et ærligt udtryk for Montefalcos solbeskinnede bakker, hvilket resulterer i vine med stor koncentration og en sjælden renhed.
ROSSO DI MONTEFALCO DOC
Denne Rosso er skabt på et klassisk blend af Sangiovese, der bidrager med elegance og syre, samt en mindre andel Sagrantino, som er områdets lokale stolthed og giver vinen dens karakteristiske kraft og struktur. Vinen modner i 12 måneder på store franske egetræsfade, hvilket afrunder tanninerne uden at overdøve den rige frugt. Efterfølgende hviler vinen på flaske, før den frigives. Resultatet er en rødvin, der besidder både magt og raffinement – en vin der er tro mod de gamle traditioner, men leveret med en moderne, præcis finish.
Smagsprofil
-
Farve: Intens og dyb rubinrød med smukke violette reflekser.
-
Duft: En rig og indbydende bouquet. Her finder man koncentrerede noter af mørke kirsebær, modne blommer og vilde brombær, som smukt væves sammen med lag af vanilje, tørrede urter, lakrids og en let mineralsk undertone.
-
Smag: På paletten er vinen fyldig og meget velstruktureret. Den mørke frugt er saftig og intens, støttet af en rank syre og finkornede, modne tanniner. Mundfølelsen er harmonisk med en flot balance mellem kraften fra Sagrantino-druen og Sangioveses elegance. Finishen er lang, varm og præget af de fine krydrede noter fra fadlagringen.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 18°C. Rosso di Montefalco er en fremragende madvin, der kalder på det rustikke italienske køkken. Den er ideel til grillet oksekød, lam med masser af rosmarin og hvidløg, vildtretter eller fyldige pastaretter med kødsovs (ragù). Den fungerer også formidabelt til vellagrede oste som Pecorino eller en moden Parmigiano.