Smagsprofil
Begali Amarone Classico DOCG
BEGALI – AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO: TRADITIONENS MESTRE
Dette er Amarone, som den bør smage. Begali har med deres Classico skabt en vin, der oser af overskud og dybde. Gennem den traditionelle tørring af druerne (Appassimento) opnår vinen en koncentration, der er sjælden at finde, kombineret med en fløjlsblød tekstur, der omfavner sanserne. Det er en monumental vinoplevelse til de kølige aftener og de store måltider.
-
Klassisk blend på Corvina og Rondinella fra de bedste marker i Classico-zonen
-
Tørret i over 100 dage for at opnå maksimal intensitet og sødmefuld frugt
-
Modnet 3 år på store fade for en perfekt afrundet og kompleks profil
359,00 kr.
Om vinen
BEGALI LORENZO
Vinhuset Begali Lorenzo er et lille, familiedrevet brug beliggende i den lille landsby Cengia i hjertet af Valpolicella Classico. Familien Begali har i generationer arbejdet med en ekstrem respekt for de lokale traditioner, og i dag regnes de for en af de mest stabile og respekterede producenter i området. Deres filosofi er enkel: Kvaliteten skabes i marken. Ved kun at benytte deres egne druer og følge den naturlige rytme i vineriet, skaber de vine, der er sande ambassadører for deres terroir.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG
Denne Amarone er resultatet af tålmodighed og håndværk. Efter en selektiv høst lægges druerne til tørre i små kasser i vinhusets fruttaio. Her taber de omkring 40% af deres vægt, hvilket koncentrerer både sukker, syre og smagsstoffer. Efter gæringen modner vinen i mindst 36 måneder på store egetræsfade. Denne lange modningsproces er afgørende for, at vinen finder sin harmoni og integrerer den høje alkohol med den rige frugt. Resultatet er en vin med en imponerende struktur, der besidder både kraften fra tørringen og elegancen fra Classico-zonens kølige bakker.
Smagsprofil
-
Farve: Dyb, intens granatrød med en varm, mørk kerne.
-
Duft: En rig og kompleks bouquet, der åbner op med noter af syltede kirsebær, svesker og rosiner. Herunder finder man lag af mørk chokolade, sød tobak, tørrede krydderurter og et strejf af vanilje og mokka.
-
Smag: På paletten er vinen fyldig, varm og utroligt generøs. Den tørrede frugt giver en naturlig sødme, der balanceres perfekt af en rank struktur og bløde, integrerede tanniner. Mundfølelsen er cremet og stor, og eftersmagen er uendelig lang med noter af mørke bær, krydderier og en diskret note af bittermandel.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 18°C og vinder ved at blive dekanteret et par timer før servering. Dette er en “meditationsvin” i særklasse, men den er også den perfekte ledsager til kraftige retter: braiseret oksekød, vildtretter, klassisk Amarone-risotto eller meget modne oste som en gammel Parmigiano eller en intens Gorgonzola.