Avanzi Antitesi DOC

GIOVANNI AVANZI

Siden 1931 har familien Avanzi været en uomgængelig institution i vinlandskabet omkring Gardasøen. Selvom vinhuset er verdensberømt for deres prisvindende Chiaretto-rosévine fra Valtènesi, rækker deres ekspertise langt ud over de lyserøde dråber. Avanzi er et komplet landbrug, der med egne marker i både Lugana og Valtènesi mestrer hele spektret – fra knivskarpe, mineralske hvidvine på Turbiana-druen til komplekse Metodo Classico-bobler og karakterfulde rødvine. Med fire generationers passion forener familien det traditionelle håndværk med en moderne vision, hvor hver eneste drue kommer fra egne marker for at sikre kompromisløs kvalitet.

ANTITESI ROSÉ

Antitesi er en “Chiaretto” af højeste kaliber, skabt på den lokale hoveddrue Groppello suppleret med 10% Barbera. Groppello-druen, som er unik for denne region, tilfører vinen en silkeblød tekstur og delikate krydrede undertoner, mens Barberaen sikrer den nødvendige rygrad og en frisk syreprofil. Vinen produceres efter den traditionelle “tåre-metode” (Saignée), hvor mosten kun får lov at hvile ganske kort tid med skallerne. Dette resulterer i en rosé med en ekstremt ren frugtkarakter og en sofistikeret struktur, der adskiller den fra mængden.

Smagsprofil

• Farve: Smuk, klar laksefarve med strålende nuancer.

• Duft: En rig og indbydende bouquet af vilde skovjordbær, hvid fersken og citrusblomster, afsluttet med et fint strejf af hvid peber.

• Smag: Sprød, tør og harmonisk. Paletten domineres af saftige sommerbær og en læskende mineralitet. Vinens krop er overraskende fyldig for en rosé, hvilket giver en lang og elegant finish.

Servering & Madparring

Bør nydes afkølet ved 10-12°C. Antitesi er en fremragende ledsager til det italienske køkken – særligt retter med ferskvandsfisk fra Gardasøen, skaldyr, lette pastaretter eller lyst kød. Den fungerer også formidabelt som en luksuriøs aperitif.