Tysk vin

Tysk vin – Verdensklasse Riesling og fabelagtig Pinot Noir i køligt klima

Velkommen til vores enestående udvalg af tysk vin. For mange år siden forbandt nogle måske tysk vin med masseproducerede mærker og en overdreven sødme. I dag er virkeligheden en fuldstændig, revolutionerende anden. Tysk vin nyder en guldalder af dimensioner og har igen indtaget tronen som et af de mest respekterede og hippe vinlande i verden, især på top-restauranter og blandt seriøse vinkendere.

Tysklands magi ligger i landets kølige klima. De langsomme, lange modningsperioder på de ekstremt stejle og skiferholdige bjergsider lader druerne udvikle utrolig komplekse aromaer uden at miste den afgørende, friske syre. Dette resulterer i lyse, livlige og enormt balancerede vine. Uanset om du søger knastørre hvidvine, elegante rødvine eller sofistikerede søde vine, byder vores tyske vinkategori på uforglemmelige smagsoplevelser fra stolt håndværk.

Riesling – Hele Tysklands og alverdens stolthed

Når man siger tysk vin, kan man ikke sige andet end Riesling i samme åndedrag. Rieslingdruen og Tyskland er uadskillelige, og landet leverer uden tvivl verdens reneste og mest uovertrufne fortolkninger af netop denne drue. Det specielle ved tysk Riesling er dens evne til klart at afspejle den jord, den har vokset i – også kaldet mineralitet eller terroir.

Hos os finder du Riesling i flere "styles":

• Trocken (Tør): Skarpe, mineralske hvidvine fulde af citrus, stenfrugt og flint, som byder på en mundvandsdrivende friskhed.
• Kabinett og Spätlese: Her får du vine med lidt restsødme, der balanceres sublimt af en knitrende høj syre. Det at druerne er høstet sent ("Spätlese"), giver mere fylde og en kompleks modenhed.

Disse vine er magiske partnere til mad. En knastør tysk Riesling skærer smukt igennem fede danske retter som rødspætte med remoulade eller svin med persillesovs, imens de lidt mere sødmefulde (halvtørre) Rieslings er det absolut bedste match i verden til spicy asiatisk mad, indiske curries og krydret tapas.

Rødvinsmiraklet Spätburgunder (Pinot Noir)

Mange tror, tysk vin kun er hvidvin, men det er en stor fejl. Tyskland er de seneste årtier strøget til tops som en af klodens bedste og vigtigste producenter af Pinot Noir – på tysk kaldes druen Spätburgunder. Grundet klimaforandringerne og dygtige, unge vinmageres dedikation forvandles druerne til fløjlsbløde, røde vidundere, der seriøst konkurrerer med de dyre vine fra Bourgogne i Frankrig.

Vores udvalg af Spätburgunder byder på lyse rubinrøde farver, fantastiske dufte af skovbær, kirsebær, hindbær og mulddjord, og de har typisk silkebløde tanniner. De er eminente, når de serveres kælderkolde til retter som and, fjerkræ, svampe-risotto eller blot som lækkert uforpligtende "hyggeglas".

Førende tyske vinregioner

Tyskland er inddelt i 13 afgrænsede vinregioner (Anbaugebiete). I vores sortiment vil du især støde på juveler fra:

• Mosel: Kendt for nogle af verdens stejleste vinmarker, der tårner sig op over Moselfloden. Her dyrkes vinstokkene i blå- og rødskifer, og resultatet er super elegante, lette Rieslinger med en slående flint-agtig mineralitet.
• Pfalz: Det "Tyske Toscana", som er et af landets varmere og solrige områder i syd. I Pfalz får du mere fyldige og frugtige vine, og det gælder både for hvidvinene (som Grauburgunder og Weissburgunder) men bestemt også for de rødspændte Spätburgundere.
• Rheingau og Rheinhessen: Begge regioner liggende langs Rhinen. Specielt Rheinhessen oplever et massivt boom i disse år takket være kreative, unge økologiske producenter, der genopfinder terroiret, mens Rheingau leverer dybe, rige og historiske monument-vine.

Opdag Tysklands fantastiske skatte her på webshoppen. Kvaliteten har aldrig været højere.