Begali Valpolicella Superiore DOC “Siora”

BEGALI LORENZO – FAMILIESTOLTHED OGSÅ KOMPROMISLØS KVALITET I VALPOLICELLA

Beliggende i hjertet af Valpolicella Classico-zonen, i den lille flække Cengia tæt på San Pietro in Cariano, finder man familievinhuset Begali Lorenzo. Vinhuset er i dag bredt anerkendt som en af de absolut mest pålidelige og traditionstro producenter i hele Veneto. Med et kompromisløst fokus på kvalitet frem for kvantitet, arbejder familien med stor respekt for de lokale traditioner og det unikke terroir. Deres vinmarker er placeret på de frugtbare, kalkholdige skråninger, hvor de lokale druesorter Corvina, Corvinone og Rondinella har optimale betingelser. Begali formår som få at parre områdets klassiske power og tæthed med en udtalt elegance og en flot, levende nerve.

SIORA – UNIK FRUTTAIO-HØSTMETODE MED INTENS FRUGTKRAFT

Hvor en standard Valpolicella ofte er let og ukompliceret, har Begali med deres Valpolicella Classico Superiore “Siora” skabt en rødvin med markant større dybde og karakter. Navnet “Siora” er en kærlig lokal reference til en “respekteret frue” eller dame, hvilket afspejler vinens elegante og strukturerede væsen.

Det helt særlige ved denne vin er fremstillingsmetoden. Begali benytter sig af en fruttaio-metode, der foregår direkte ude i vinmarken. Her lader man druerne hænge længere tid på vinstokkene, så de tørrer en smule ind i efterårssolen inden høst. Denne proces fordamper en del af vandet i druerne og koncentrerer sukkerindholdet, farven og aromastofferne naturligt. I visse årgange vælger man desuden at presse disse let tørrede druer sammen med friske druer for at ramme den helt perfekte syrebalance. Resultatet er en bemærkelsesværdig harmonisk rødvin, hvor den mørke bærkarakter og krydderierne pakkes ind i en fløjlsblød struktur, alt imens en frisk syre holder vinen spændstig, saftig og utroligt indbydende.

Smagsprofil

• Farve: Dyb, intens og flot rubinrød farve i glasset med et let violet skær i kanten.

• Duft: En umiddelbar, intens og meget indbydende aromaprofil. Næsen åbner med rige noter af modne mørke kirsebær, saftige brombær og blommer, som smukt suppleres af nuancer af tørrede krydderurter, mørk lakrids og de tørrede bærtoner fra den sene høst.

• Smag: På paletten leverer vinen en fyldig, saftig og herlig kødfuld mundfylde. Den intense smag af mørke bær og krydderier glider flot over tungen, båret oppe af en fløjlsblød tekstur med fine, finkornede tanniner. En levende og frisk syrestruktur holder den modne og koncentrerede frugt i flot balance og sikrer en god spændstighed. Eftersmagen er lang, ren og afsluttes med en herlig krydret finish.

Servering & Madparring

Bør serveres ved 16-18°C i rummelige rødvinsglas. Takket være sin fyldige og samtidig saftige struktur er vinen en fantastisk alsidig ledsager på middagsbordet. Den især det perfekte match til det klassiske italienske køkken: Prøv den til smagfulde pastaretter med kødsovs (ragù), lasagne, risotto med svampe eller til retter med kalvekød, svinekød eller kylling. Den fungerer ligeledes forrygende til sommerens grillmad, lette gryderetter eller til et bræt med mellemlagrede faste oste og italienske pølser (salumi).