Lanius Knab Riesling Sekt Brut

LANIUS-KNAB – REELT VDP-HÅNDVÆRK FRA MITTELRHEINS STEJLE SKIFERSKRÅNINGER

Weingut Lanius-Knab er beliggende i det naturskønne og UNESCO-beskyttede Mittelrhein-område og er kendt for sin præcise, rene og terroirdrevne stil. Deres medlemskab af VDP (Verband Deutscher Prædikatsweingüter) vidner om et højt kvalitetsniveau og strenge krav til produktionen i både mark og kælder. Vinmarkerne ligger på regionens stejleste skiferskråninger direkte ud mod Rhinen, hvilket kræver, at alt arbejde i marken udføres ved rendyrket håndkraft. Dette besværlige og klippefyldte terræn tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden, hvilket giver druer med en fast mineralitet, god koncentration og en naturligt høj syrestruktur.

RIESLING SEKT BRUT – STRØMLINET FRISKHED OGSÅ FINE BOBLER

Med denne Riesling Sekt Brut viser Lanius-Knab, hvordan Mittelrheins unikke skiferterroir kan transformeres til mousserende elegance. Grundvinen er baseret på 100% Riesling-druer, der høstes med nænsom håndkraft for at bevare den sprøde og friske frugtsyre. Vinen gennemgår efterfølgende sin anden gæring på flasken efter den traditionelle metode, hvorefter den modner i kælderen i tæt kontakt med gærresterne. Denne tålmodige proces integrerer boblerne perfekt og tilfører vinen en behagelig og cremet tekstur.

Gæringen køres ud i en tør og fokuseret Brut-stil. Det fascinerende ved denne Sekt er den laserskarpe syrestruktur, som Riesling-druen er så berømt for, kombineret med den røgede og flintede skifermineralitet. Tiden på gærresterne bidrager med fine, autolytiske undertoner af brødbagning, der afrunder de friske frugtnoter smukt. Det er en stilren, levende og yderst præcis mousserende vin, der renser mundhulen flot og fungerer som en ideel start på enhver festlig lejlighed.

Smagsprofil

• Farve: Lys, klar og strålende strågul farve i glasset med fine, vedvarende bobler, der stiger elegant mod overfladen.

• Duft: Frisk, sprød og nuanceret aromaprofil. Næsen åbner med sprøde grønne æbler, hvide ferskner og saftig citrusfrugt (såsom lime og grapefrugt), der smukt suppleres af fine undertoner af nybagt brioche, ristede mandler og en kølig underliggende tone af knust flintesten og våd skiferskråning.

• Smag: På paletten leverer vinen en opstrammende, præcis og sprød mundfylde. De fine bobler giver en behagelig, cremet tekstur på tungen, hvor den friske smag av grønne æbler og citrusfrugter bæres flot oppe af en markant og levende syrestruktur. Vinen fremstår tør, spændstig og præget af en saltet mineralitet, der strækker sig ud i en ren, forfriskende finish.

Servering & Madparring

Bør serveres dejlig kold og sval ved 6-8°C i slanke champagneglas. Vinens lineære, sprøde krop, fine bobler og høje syre gør den til en fremragende gastronomisk ledsager til retter med masser af friskhed. Den er det absolut perfekte match til alt godt fra havet: Prøv den til friske øysters, dampede muslinger, sprøde rejer, sushi, ceviche eller grillet hvid fisk med et pift af citronsaft. Den fungerer ligeledes forrygende til lette sommerforretter, friske gedeoste eller blot som en herlig, munter aperitif til at byde gæsterne velkommen med.