Lanius Knab Riesling Spätlese Engehöller Bernstein

LANIUS-KNAB – REELT VDP-HÅNDVÆRK FRA MITTELRHEIN

Weingut Lanius-Knab er beliggende i det naturskønne Mittelrhein-område og er kendt for sin præcise, rene og terroirdrevne stil. Deres medlemskab af VDP (Verband Deutscher Prædikatsweingüter) vidner om et højt kvalitetsniveau og strenge krav til produktionen i både mark og kælder. Vinmarkerne ligger på regionens stejleste skiferskråninger langs Rhinen, hvilket kræver, at alt arbejde i marken udføres ved rendyrket håndkraft. Dette besværlige og klippefyldte terræn tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden, hvilket resulterer i druer med en fast mineralitet, god koncentration og en naturligt høj syrestruktur.

ENGEHÖLLER BERNSTEIN SPÄTLESE – BALANCERET FRUGT FRA EN FØRSTEKLASSES VINMARK

Vinmarken Engehöller Bernstein er af VDP officielt klassificeret som en VDP.ERSTE LAGE®. Dette betyder, at marken har en førsteklasses og dokumenteret kvalitet, hvor der udelukkende dyrkes druesorter, der passer perfekt til det specifikke mikroklima. Druerne til denne vin er høstet sent på efteråret for at opnå en optimal, naturlig druesødme og fuld aromatisk modenhed. I kælderen gæres mosten nænsomt under temperaturstyring, og gæringen stoppes præcis i tide til at bevare en charmerende, naturlig restsødme i den færdige vin.

Det særlige ved denne Spätlese er den uovertrufne syrebalance. Selvom vinen besidder en tydelig, saftig frugtsødme, sørger Erste Lage-terroirets skifermineralitet og den indbyggede Mittelrhein-syre for at give et flot modspil. Vinen fremstår derfor aldrig tung eller klistret, men derimod let på tå, spændstig og utroligt forfriskende. En stilren og harmonisk hvidvin med stor gastronomisk alsidighed.

Smagsprofil

• Farve: Lys, klar og strålende strågul farve i glasset med fine, grønlige reflekser.

• Duft: Frisk, ren og frugtdrevet aromaprofil. Næsen åbner med sprøde grønne æbler, hvide ferskner, modne pærer og sprød citrus, som suppleres elegant af fine blomsterundertoner og en underliggende tone af våd, knust skiferskråning og flintesten.

• Smag: På paletten opleves vinen saftig og imødekommende med en herlig, ren mundfylde. Den fine frugtsødme af stenfrugter og citrusolier følges øjeblikkeligt op af en markeret, laserskarp og levende syrestruktur, der renser mundhulen og balancerer restsødmen flot. Eftersmagen er lang, sprød og efterlader et saltet og mineralsk indtryk.

Servering & Madparring

Bør serveres dejlig sval ved 8-10°C i klassiske hvidvinsglas. Vinens unikke balance mellem restsødme og en høj, opstrammende syre gør den til en fabelagtig madvin, der kan tæmme svære smagskomponenter. Den er det absolut perfekte match til det krydrede asiatiske køkken (f.eks. thaimad eller indiske karryretter med chili, galangarod og citrongræs), hvor sødmen dæmper styrken, og syren renser fedmen. Den fungerer ligeledes fremragende til cremede retter med lyst kød, friske skaldyr, tærter, mellemlagrede faste oste eller blot som en forfriskende aperitif på terrassen.