Lanius Knab Riesling 2003 GG Engehöller Bernstein Am Lauerbaum

LANIUS-KNAB – STILRENT VDP-HÅNDVÆRK FRA MITTELRHEINS STEJLE SKIFERSKRÅNINGER

Beliggende i det naturskønne og UNESCO-beskyttede Mittelrhein-område, er Weingut Lanius-Knab synonym med præcision, nerve og kompromisløs kvalitet. Vinhuset er blandt den absolutte elite i Tyskland, hvilket understreges af deres eksklusive medlemskab af VDP (Verband Deutscher Prædikatsweingüter) – en sammenslutning, der kun optager de absolut bedste og mest kvalitetsbevidste producenter i landet. Deres parceller ligger på regionens stejleste skiferskråninger langs Rhinen, hvor det ekstreme terræn tvinger alt arbejde i vinmarkerne til at foregå ved rendyrket håndkraft. Dette hårde arbejde resulterer i druer med en sjælden aromatisk intensitet, intens mineralitet og en fuldstændig laserskarp syrestruktur.

BERNSTEIN AM LAUERBAUM 2003 – GUDDOMMELIG MODNING OG FLYDENDE RAV

Bernstein am Lauerbaum er Lanius-Knabs absolutte flagskib og bærer den prestigefyldte klassifikation Grosses Gewächs (Grand Cru). Navnet “Bernstein” (det tyske ord for rav) er en perfekt profeti for, hvad denne vin udvikler sig til med årene. 2003-årgangen huskes som en af de mest ekstreme og solrige somre i europæisk vinhistorie, hvilket gav druerne en usædvanlig rigdom, tæthed og en næsten eksotisk frugtkoncentration.

Efter en ekstremt selektiv håndhøst af de fuldmodne druer, er vinen vinificeret med tålmodighed for at udvinde den monumentale struktur. Gennem mere end to årtiers flaskemodning i kælderen har de primære frugtnoter transformeret sig til en dyb, nektar-agtig og olieret kompleksitet. Den skarpe skifermineralitet fra Mittelrhein fungerer som vinens evige rygrad, der sikrer, at den enorme rigdom og de rige, modne aromaer holdes i fuldstændig aristokratisk balance. Det er en sjælden tysk Riesling-perle i sin absolutte overskudsfase.

Smagsprofil

• Farve: Dyb, intens og strålende mørkgylden ravgul farve i glasset med smukke, tykke gardiner, der vidner om en enorm viskositet og koncentration.

• Duft: En overvældende, spirituel og dybt kompleks bouquet, der strømmer op af glasset. Næsen åbner med rige noter af tørrede abrikoser, syltet appelsinskal, flydende akaciehonning og bivoks. Efterfulgt af fine undertoner af brændte mandler, tørrede safranblomster og den helt klassiske, modne Riesling-signatur i form af en ædel, dyb petroleumstone og våd, knust skiferskråning.

• Smag: På paletten leverer vinen en magtfuld, fed og næsten olieret mundfylde med en ekstrem smagskoncentration. Smagen af tørrede stenfrugter, honning og eksotiske krydderier pakkes smukt ind af en moden, men fortsat rank og integreret syrestruktur. Vinen fremstår fuldstændig tør, men besidder en enorm, naturlig frugtsødme og fedme, der fylder hele mundhulen. Eftersmagen er uendelig lang, varm og efterlader en kompleks hilsen af mineralitet og tørret frugt.

Servering & Madparring

Bør serveres ved 10-12°C (endelig ikke for kold, da de mange komplekse, modne smagslag skal have lov at folde sig ud). Vinen er en fantastisk “meditationsvin” i sig selv, men takket være sin enorme krop og rige struktur er det en guldgrube til det avancerede gastronomiske køkken. Den er det ultimative match til cremet hummersuppe, stegt pighvar med morkelsauce, fyldige retter med kalvekød, lyst vildt eller asiatiske luksusretter med masser af dybde. Den fungerer ligeledes sublimt til intense, modne faste oste eller komplekse retter med svampe.