Mayschoss Spätburgunder Mönchberg Trocken

MAYSCHOẞ – COOL CLIMATE-MESTRE FRA VERDENS ÆLDSTE KOOPERATIV

Grundlagt i 1868 i den dramatiske Ahr-dal, er Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr officielt anerkendt som verdens ældste vinkooperativ. Bag navnet gemmer sig en kompromisløs samling af dedikerede vinbønder, der under kældermesterens strenge diktat arbejder under ekstreme kvalitetskrav. Ahr-regionen er kendt for sine dramatiske, næsten lodrette skiferskråninger langs floden, som tvinger alt arbejde til at foregå ved rendyrket håndkraft. Det er under disse unikke og krævende “Cool Climate”-forhold, at Mayschoß formår at skabe nogle af Tysklands mest komplekse, holdbare og finesserige rødvine.

MÖNCHBERG CRU – HISTORISKE SKRÅNINGER OGSÅ SØREGEN MINERAlITET

Enkeltmarksvinen Mayschoßer Mönchberg Spätburgunder Trocken er en ren og uforfalsket hyldest til den stolte Spätburgunder-drue (Pinot Noir). Druerne høstes eksklusivt fra den berømte cru-mark, Mönchberg, som i århundreder har været anerkendt som et af de absolut bedste terroirs i området. Markens stejle, syd- og sydvestvendte skråninger danner et naturligt varme-amfiteater. Den mørke skiferundergrund absorberer dagens solvarme optimalt og afgiver den langsomt til vinstokkene i de kølige nætter. Dette unikke mikroklima tillader druerne at opnå en perfekt, balanceret modenhed, mens rødderne trækker en intens, røget og krydret mineralitet op i klaserne.

I kælderen behandles de dyrebare cru-druer med den største ærbødighed. Efter en nænsom og temperaturstyret gæring modner vinen i en periode på udvalgte egetræsfade. Fadlagringen er udført med stor præcision for at afrunde vinens struktur og slibe tanninerne fuldstændig fløjlsbløde, uden at den rå, uspolerede og saftige bær-frugt nogensinde maskeres. Resultatet er en elegant, luftig og bemærkelsesværdig præcis tysk rødvin, der stråler af rendyrket enkeltmarks-karakter.

Smagsprofil

• Farve: Smuk, lys, transparent og strålende rubinrød i glasset – fuldstændig tro mod den klassiske og finesserige Pinot Noir-stil.

• Duft: En bjergtagende, parfumeret og yderst kompleks bouquet. Næsen åbner op med intense noter af vilde skovjordbær, syrlige røde kirsebær og hindbær. Svinger man glasset, folder der sig fine lag ud af visne rosenblade, tørrede urter, lys tobak og en dyb, næsten røget mineralitet fra skiferen.

• Smag: På paletten er vinen selve definitionen på finesse, nerve og saftighed. Den lette til mellemfyldige krop strømmer over med en ren, sprød rød frugtkarakter, som pakkes smukt ind i herligt afrundede og fuldstændig silkebløde fadtanniner. En præcis, levende og flot integreret syre giver vinen en uimodståelig friskhed. Eftersmagen er lang, ren, knastør og efterlader en sofistikeret tone af krydrede bær og kold skifer.

Servering & Madparring

Bør serveres en smule sval ved 14-16°C (undgå at servere den for varm, da det vil skygge for de sarte og komplekse aromalag). Mönchberg Spätburgunder er en fantastisk og alsidig madvin. Den er det perfekte match til lette kødretter som stegt kylling, perlehøne, fasan eller en mør svinemørbrad. Den er desuden den ultimative holdspiller til retter med svampe (f.eks. en cremet svamperisotto eller pasta med Karl Johan-svampe), til retter med andebryst, samt til et bræt med milde, faste oste.