Mayschoss Pinot Noir “R” Ahr Spätburgunder Trocken

MAYSCHOẞ – COOL CLIMATE-HÅNDVÆRK FRA VERDENS ÆLDSTE KOOPERATIV

Grundlagt i 1868 i den dramatiske Ahr-dal, er Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr officielt anerkendt som verdens ældste vinkooperativ. Bag navnet gemmer sig en kompromisløs samling af dedikerede vinbønder, der under kældermesterens strenge diktat arbejder under ekstreme kvalitetskrav. De stejle, næsten lodrette og terrasserede skiferskråninger langs floden tvinger alt arbejde til at foregå ved rendyrket håndkraft. Det er under disse unikke, krævende forhold, at Mayschoß formår at skabe nogle af Tysklands mest komplekse, holdbare og finesserige rødvine, der regelmæssigt rydder bordet ved internationale kåringer.

PINOT NOIR “R” – ULTIMATIV SELEKTION OGSÅ LUKSURIØS BARRIQUE-KOMPLEKSITET

Prestigerødvinen Mayschoßer Pinot Noir “R” Ahr-Spätburgunder Trocken repræsenterer den absolutte elite i vinhusets kældre. Det store “R” tildeles udelukkende de absolut bedste fade, hvor druematerialet er underlagt en ekstrem selektion under høsten. Druerne stammer fra de mest privilegerede, sydvendte parceller, hvor de mørke skifersten absorberer dagens solvarme og holder vinstokkene lune i de kolde nætter. Dette unikke mikroklima resulterer i en Pinot Noir med en sjælden intensitet, tæt frugtfedme og en intakt, sitrende mineralitet.

I kælderen behandles det ultra-selekterede druemateriale med kirurgisk præcision og den dybeste respekt. Efter en omhyggelig gæring modner vinen tålmodigt på nøje udvalgte, små franske egetræsfade (barriques). Fadlagringen er her brugt som et aktivt instrument til at opbygge vinens store personlighed; den tilfører komplekse, luksuriøse lag af vanilje, røg og mørk chokolade, mens den sliber de finkornede tanniner fuldstændig fløjlsbløde. Resultatet er en usædvanligt tæt, dyb og struktureret tysk rødvin, der stråler af aristokratisk præcision og besidder et kolossalt lagringspotentiale.

Smagsprofil

• Farve: Smuk, klar og intens rubinrød farve i glasset med en flot, dyb kerne og elegante, modne reflekser.

• Duft: En overdådig, dyb og yderst kompleks bouquet. Næsen åbner op med rige, mørke noter af modne kirsebær, brombær og vilde skovjordbær. Svinger man glasset, folder der sig komplekse, luksuriøse lag ud av pibetobak, fin fransk eg, mørk lakrids, cedertræ, nellike og en markant, røget skifermineralitet.

• Smag: På paletten leverer vinen en imponerende balance mellem koncentreret kraft og svævende elegance. Den mellemfyldige til fyldige krop strømmer over med en saftig, mørk rød frugtkarakter, som pakkes smukt og cremet ind i herligt afrundede, finkornede og fuldstændig silkebløde fadtanniner. En præcis, levende og flot integreret syre giver den rige vin en fantastisk nerve og energi. Eftersmagen er uendeligt lang, ren, tør og efterlader en sofistikeret tone av krydrede bær, kakao og kold skifer.

Servering & Madparring

Bør serveres ved 15-17°C og vinder stort ved at blive iltet på en bred karaffel en times tid før servering, så den tætte frugt og de mange luksuriøse barrique-lag kan folde sig helt ud i glasset. Takket være sin rige struktur, dybde og koncentration er Pinot Noir “R” en sublim gastronomisk rødvin. Den er det perfekte match til klassiske retter med andebryst, juleand med det hele, saftigt dyrevildt, krondyr, lammekød spækket med hvidløg og urter, eller en mør svinemørbrad. Den fungerer desuden som den ultimative makker til intense retter med svampe (f.eks. en cremet trøffelrisotto) samt til et bræt med vellagrede, faste og modne oste.