Mayschoss Spätburgunder Klassiker Trocken

MAYSCHOẞ – VERDENS ÆLDSTE KOOPERATIV OG COOLD CLIMATE-MESTRE

Grundlagt helt tilbage i 1868 i den maleriske Ahr-dal, er Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr officielt anerkendt som verdens ældste vinkooperativ. Men lad dig ikke narre af ordet kooperativ; hos Mayschoß arbejder de tilsluttede vinbønder under ekstremt strenge kvalitetskrav, der fuldt ud matcher de bedste enkeltproducenter. Ahr-regionen er et af verdens nordligste rødvinsdistrikter, og her er forholdene dramatiske. De stejle, terrasserede skråninger tvinger alt arbejde til at foregå ved håndkraft, og her har Mayschoß gennem århundreder forædlet kunsten at skabe rødvin med en helt sjælden, kølig elegance.

AHR SPÄTBURGUNDER KLASSIKER – KLASSISK FINESSE OGSÅ SKIFERMINERALITET

Rødvinen Mayschoßer Ahr Spätburgunder Klassiker Trocken er skabt 100% på Spätburgunder – det tyske navn for Pinot Noir. Druerne til denne “Klassiker” høstes på de karakteristiske, mørke skiferskråninger langs Ahr-floden. Skiferen spiller en altafgørende rolle: Om dagen absorberer de mørke sten solens varme, som de langsomt stråler tilbage til vinstokkene i løbet af de kølige nætter. Dette unikke mikroklima tillader druerne at modnes langsomt og perfekt, så de bevarer deres karakteristiske, sprøde syrestruktur, mens rødderne trækker en intens, røget mineralitet op i vinen.

I kælderen behandles de sarte druer med den største nænsomhed. Efter en forsigtig gæring modner vinen for at afrunde strukturen, uden at den rå, uspolerede bær-frugt nogensinde maskeres. Målet er at skabe en vin i den ultra-klassiske, stringente og transparente Ahr-stil. Resultatet er en bemærkelsesværdig præcis og silkeblød tysk rødvin, der demonstrerer Spätburgunder-druens sande, aromatiske elegance.

Smagsprofil

• Farve: Smuk, lys, gennemsigtig og strålende rubinrød i glasset – fuldstændig tro mod den klassiske Pinot Noir-stil.

• Duft: En bjergtagende, parfumeret og yderst frisk bouquet. Næsen åbner op med intense noter af friske skovjordbær, syrlige røde kirsebær og hindbær. Efterfulgt af komplekse lag af tørrede haveurter, lys tobak, et diskret krydret strejf og en dyb, næsten røgfyldt mineralitet fra skiferundergrunden.

• Smag: På paletten er vinen selve definitionen på finesse og saftighed. Den lette til mellemfyldige krop strømmer over med en ren og sprød rød frugtkarakter. En levende, sprød og opkvikkende syre giver vinen en fantastisk nerve og energi, mens de finkornede tanniner er silkebløde og perfekt integrerede. Eftersmagen er lang, ren, knastør og efterlader en sofistikeret tone af røde bær og kold skifer.

Servering & Madparring

Bør serveres en smule sval ved 14-16°C (endelig ikke for varm, da det vil skygge for den sarte frugt elegance). Denne Spätburgunder Klassiker Trocken er en utroligt alsidig og elegant madvin. Den stråler sammen med lyst kød som stegt kylling, perlehøne eller svinemørbrad, samt klassiske retter med andebryst eller fasan. Den er også den ultimative makker til retter med svampe, f.eks. en cremet svamperisotto eller pasta med Karl Johan-svampe, samt til milde, faste oste eller blot til ren meditation i utide.