Via l’Inverno Toscana IGT

VIA L’INVERNO – EN HYLDEST TIL VARMEN, NYDELSEN OG DET TOSCANSKE TERROIR I de solrige, maleriske bakker i Toscana findes der en stolt tradition for at skabe vine, der ikke bare smager af deres ophav, men som også formår at vække følelser. Via l’Inverno er skabt med en helt særlig filosofi: At lave en vin, der med sin rige krop, dybe frugtsødme og krydrede varme kan jage vinterens kulde og mørke på flugt. Druerne dyrkes på nøje udvalgte, sydvendte skråninger, hvor vinstokkene suger maksimal sol til sig, hvilket resulterer i et druemateriale med en usædvanlig intensitet, modenhed og struktur. TOSCANA DOC 2015 – VELUDVIKLET KRAFT, DYBDE OGSÅ STOR MODENHED Basen i dette pragtfulde toscanske blend er opbygget omkring områdets ubestridte konge, Sangiovese, som her flankeres og løftes af internationale topsorter. At vinen stammer fra årgang 2015 er en kæmpe gave til vinelskeren. Det var et fantastisk, solrigt år i Toscana, som gav perfekt modne druer, og den efterfølgende lange, tålmodige flaskemodning har i sandhed ladet vinen smelte sammen til et harmonisk mesterværk. Hvor unge toscanske vine ofte kan have et ungt, stringent tanninhug, præsenterer denne 2015’er sig med en helt fabelagtig, afrundet modenhed. Fadlagringen og årene i kælderen har arbejdet aktivt og harmonisk med at afrunde vinens faste struktur, slibe tanninerne til perfektion og frigive komplekse tertiære lag af læder, pibetobak og mørk chokolade, som smukt omfavner den modne frugt. Resultatet er en stor, balanceret og fuldstændig fløjlsblød toscansk rødvin, der besidder en formidabel balance mellem intens kraft og elegant, fuldmoden drikkeglæde. Smagsprofil Farve: Intens, dyb rubinrød i glasset med smukke, modne og let granatrøde nuancer mod kanten. Duft: En rig, varm, yderst intens og flot udviklet bouquet. Næsen åbner op med en sand aromabombe af modne mørke kirsebær, saftige brombær og tørrede figner. Efterfulgt af komplekse, modne lag af pibetobak, gammelt læder, mørk chokolade, cedertræ, lakrids og et subtilt, elegant strejf af varme krydderier fra den lange modningsproces. Smag: På paletten leverer vinen en imponerende fylde, fedme og dybde. Den tætte, mørke frugtsmag føles fantastisk koncentreret og pakkes smukt og cremet ind i herligt afrundede, finkornede og fuldstændig silkebløde tanniner, der kun kommer med ægte flaskemodning. Den klassiske toscanske syre er flot integreret, hvilket sikrer, at den rige og modne vin bevarer en herlig friskhed og saftighed. Eftersmagen er uendeligt lang, tør, varm og komplekst krydret. Servering & Madparring Bør serveres ved 16-18°C og vinder stort ved at blive iltet på en bred karaffel en times tid før servering, så den modne frugt og de mange komplekse, veludviklede lag kan folde sig helt ud. Da vinen er flot modnet, er den en fantastisk madvin, der kræver noget substans på tallerkenen. Den er den perfekte makker til grillet oksekød, en god saftig entrecôte, langtidsstegte simreretter, kraftigt vildt, lam spækket med hvidløg og urter, eller til fyldige pastaretter med en dyb vildsvine-ragù. Den er også en monumental ledsager til et bræt med kraftige, faste og vellagrede oste som en god toscansk Pecorino.