Reva Dolcetto d’Alba DOC

RÉVA – TRADITION OG FORNYELSE I MONFORTE D’ALBA Beliggende i det berømte Monforte d’Alba er Réva et af de absolut mest spændende navne i den nye bølge af piemontesiske vinhuse. Med en kompromisløs og dedikeret tilgang til arbejdet i marken forvalter de deres parceller med dyb respekt for vinstokkenes naturlige balance og terroirets unikke særpræg. Révas filosofi er at skabe vine, der er rene, præcise og fuldstændig tro mod deres ophav. Ved at kombinere moderne teknologi med stolte traditionelle metoder producerer de Piemonte-vin med en sjælden energi og renhed, som har fået internationale anmeldere til at rette blikket mod det unge vinhus. DOLCETTO D’ALBA – REN FRUGT, SILKEBLØD STRUKTUR OG MAKSIMAL DRIKKEGLÆDE Hvor Piemonte ofte forbindes med tunge, langtidsholdbare vine, viser vinhusets Dolcetto d’Alba en helt anden og ekstremt charmerende side af regionen. Navnet Dolcetto betyder direkte oversat “den lille søde”, hvilket ikke henviser til restsukker (vinen er knastør), men derimod til druens tidlige modning og dens naturligt lave syreindhold, som gør den utroligt imødekommende. I kælderen behandles druerne med største fokus på at bevare den primære frugtkarakter. Gæringen foregår temperaturstyret, og vinen lagres udelukkende på rustfrie ståltanke eller neutrale beholdere – den ser bevidst aldrig skyggen af nyt egetræ. Derved sikrer Réva, at den saftige, mørke bærsmag og den knitrende mineralitet står helt skarpt og uspoleret i glasset. Det er en ukompliceret og læskende italiensk rødvin, der hylder det uformelle måltid og den umiddelbare drikkeglæde. Smagsprofil Farve: Intens og smuk rubinrød farve i glasset med flotte violette reflekser. Duft: En super sprød, levende og frugtdreven bouquet. Næsen åbner op med intense noter af friske mørke kirsebær, modne blåbær og saftige brombær, der smukt understøttes af et subtilt, klassisk strejf af violer, tørrede urter og en let, karakteristisk note af bittermandel. Smag: På paletten leverer vinen en fantastisk saftig, mellemfyldig og ekstremt imødekommende mundfølelse. Den rige smag af mørk frugt balanceres flot af en behagelig, moderat syre, der holder vinen frisk. Tanninerne er bemærkelsesværdigt bløde og finkornede, hvilket gør vinen utroligt læskende og let at drikke. Eftersmagen er ren, tør og efterlader en herlig, frugtig tone. Servering & Madparring Bør serveres en smule sval ved 15-16°C for at fremhæve den friske frugtkarakter bedst muligt. Réva Dolcetto d’Alba er en født gastronomisk allrounder til hverdagsbordet. Den passer fuldstændig genialt til en sprød stenovnspizza, klassiske pastaretter som en god Spaghetti Bolognese eller lasagne, charcuteri med gode italienske pølser og skinker samt lettere retter med lyst kød eller kylling. Den er også en fantastisk rødvin til blot at nyde for sig selv uden fine fornemmelser.