Smagsprofil
Castello di Coiano Chianti Riserva “1”
CASTELLO DI COIANO – CHIANTI RISERVA: NUMMER 1 FRA SLOTTET
Søger du en klassisk toscansk rødvin med ekstra dybde, modenhed og struktur? Castello di Coiano Chianti Riserva – let genkendelig på det markante “1”-tal på flasken – er ejendommens absolutte stolthed. Hvor deres almindelige Chianti charmerer med sin umiddelbare saftighed, leverer denne Riserva en langt mere intens, dyb og kompleks oplevelse. En toscansk rødvin sprængfyldt med modne mørke kirsebær, læder, tobak og fine fadkrydderier.
-
Flot og karakterfuld Chianti Riserva skabt på ejendommens absolut bedste druer
-
Tålmodigt lagret på egetræsfade for at opnå maksimal kompleksitet og blødhed
-
Let genkendelig på den ikoniske etiket med det store, stolte “1”-tal
149,00 kr.
Om vinen
CASTELLO DI COIANO – TRADITION OG DEDIKATION I FLASKE NR. 1
Med rødder der går helt tilbage til det 14. århundrede, er Castello di Coiano en af de sande historiske vogtere af det traditionelle toscanske vinhåndværk. Når de sætter et stort “1”-tal på etiketten af deres Chianti Riserva, er det ikke tilfældigt. Det er et signal om, at dette er vinhusets primære stolthed – en vin, hvor der er kælet for hver eneste detalje. Druerne selekteres nænsomt fra de ældste og mest solrige vinstokke på ejendommens bakker, hvor den mineralrige undergrund giver druerne en helt særlig intensitet, dyb regional karakter og struktur.
CHIANTI RISERVA – INTENSITET, DYBDE OG TÅLMODIG MODNING
For at kunne kalde vinen for en Riserva, skal den gennemgå en væsentligt længere modningsproces end den almindelige Chianti. Castello di Coiano lader denne vin modne tålmodigt på klassiske egetræsfade.
Basen er naturligvis områdets ubestridte konge, Sangiovese, som her får lov til at vise sin mere mørke, modne og maskuline side. Fadlagringen maskerer ikke vinen, men arbejder i stedet aktivt med at integrere frugten, afrunde tanninerne og tilføre komplekse lag af krydderi, tobak og læder. Resultatet er en bemærkelsesværdig harmonisk og fyldig toscansk rødvin, der besidder en flot balance mellem den levende frugtsyre og de bløde, modne fadtanniner. En vin, der er skabt til de hyggelige stunder og de store måltider.
Smagsprofil
-
Farve: Flot, dyb og intens rubinrød med klassiske granatrøde nuancer i glasset.
-
Duft: En rig, varm og yderst kompleks bouquet. Næsen åbner op med modne mørke kirsebær, saftige brombær og tørrede blommer. Efterfulgt af klassiske Riserva-noter som fin pibetobak, gammelt læder, lakrids, cedertræ og et subtilt strejf af vanilje fra egetræet.
-
Smag: På paletten leverer vinen en imponerende fylde og dybde. Den mørke frugt føles koncentreret og pakkes smukt ind i faste, men herligt afrundede og finkornede tanniner. Den klassiske toscanske syre er rank og flot integreret, hvilket sikrer, at den rige vin bevarer en fantastisk friskhed og nerve. Eftersmagen er lang, tør og behageligt krydret.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 16-18°C og vinder stort ved at blive iltet på en karaffel en times tid før servering, så de mange komplekse lag kan folde sig helt ud. Denne Chianti Riserva er en fantastisk madvin, der kræver noget substans på tallerkenen. Den især den perfekte makker til grillet oksekød (f.eks. en god entrecôte), langtidsstegte simreretter, kraftigt vildt, lam spækket med hvidløg eller fyldige pastaretter med vildsvine-ragù. Den fungerer også sublimt til vellagrede og faste oste som en god toscansk Pecorino.