Smagsprofil
The Big August Grüner Veltliner DAC
WEINGUT SUTTER – SAUVIGNON BLANC RIED HOCHSTRASS: SPRØD OG ENERGISK ENKELTMARKS-HVIDVIN
Søger du en hvidvin med ultimativ nerve, knitrende sprødhed og en sand aromabombe i glasset? Weingut Sutter Sauvignon Blanc Ried Hochstrass er et østrigsk mesterværk fra Weinviertel. Skabt på en unikt beliggende enkeltmark leverer denne Sauvignon Blanc en intens og ekspressiv oplevelse fyldt med stikkelsbær, friske hyldeblomster, grapefrugt og en dyb, flintagtig mineralitet. En elegant, lineær og mundvandsløbende østrigsk hvidvin med en fabelagtig energi.
-
Eksklusiv enkeltmarks-hvidvin fra den højtbeliggende mark Ried Hochstrass
-
100% Sauvignon Blanc gæret på stål for at bevare maksimal sprødhed og rå frugt
-
Modnet på gæren (Sur Lie) for en subtil fedme i perfekt balance med den livlige syre
129,00 kr.
Om vinen
WEINGUT SUTTER – DET PERFEKTE TERROIR I WEINVIERTEL
Siden 1672 har familien Sutter sat sit tydelige præg på østrigsk hvidvin fra deres historiske base i Hohenwarth i regionen Weinviertel. I dag forvaltes de historiske jorder med stor passion af Doris og Leopold Sutter. Selvom regionen på verdensplan er mest berømt for sin Grüner Veltliner, har Sutter her præsteret et sandt mesterværk på den populære Sauvignon Blanc-drue, som beviser, at området kan lege med blandt de absolut bedste.
RIED HOCHSTRASS – INTENSITET, ENERGI OG KNITRENDE MINERAlITET
Hemmeligheden bag vinen skal findes på enkeltmarken Ried Hochstrass. Denne højtbeliggende mark er kendetegnet ved en unik jordbundssammensætning af dyb løss, grus og kalkholdige lag, som giver vinstokkene de absolut bedste vækstbetingelser. De varme solskinsdage i Weinviertel modner druerne til perfektion, mens de kølige nattevinde fra de omkringliggende skove låser den friske syre og de intense aromastoffer fast i drueskallerne. Resultatet er en Sauvignon Blanc med en sjælden intensitet og en fabelagtig syrestruktur.
I kælderen behandles det fuldmodne druemateriale fra Ried Hochstrass med største respekt og minimal indgriben. Mosten gæres under præcis temperaturstyring på rustfrie ståltanke. Vinen lagres herefter på sit fine gærsegment (Sur Lie) i en periode. Det gøres for at give denne østrigske hvidvin en flot, afrundet krop og en subtil fedme, der balancerer den ellers meget stringente og livlige syre. Sutter fravælger bevidst fadlagring til denne vin for at sikre, at den rå, uspolerede enkeltmarks-frugt og den knitrende, flintede mineralitet står helt skarpt og rent i glasset.
Smagsprofil
-
Farve: Lys strågul med strålende, grønlige nuancer, der vidner om vinens store friskhed.
-
Duft: En sand aromabombe i glasset. Næsen åbner op med intense og klassiske noter af sprøde stikkelsbær, moden grapefrugt og friske hyldeblomster. Svinger man glasset, folder der sig komplekse lag ud af solbærblade, friskklippet græs og en dyb, flintagtig mineralitet.
-
Smag: På paletten leverer vinen en fantastisk energi og nerve. Den saftige smag af eksotisk citrusfrugt og grønne bær bæres smukt frem af en sprød, lineær og mundvandsløbende syre. Mundfølelsen er på én gang slank, sprød og bemærkelsesværdig intens. Eftersmagen er lang, ren og efterlader en herlig, forfriskende og mineralsk saltet note, der gør den ekstremt læskende.
Servering & Madparring
Bør serveres dejlig kølig ved 8-10°C. Denne Sauvignon Blanc Ried Hochstrass er en fabelagtig vin til forår og sommer. Den stråler som en luksus-aperitif på terrassen, men er også en genial makker til mad. Prøv den til friske skaldyr, dampede hvide asparges med hollandaisesauce, ovnbagt fisk med friske krydderurter, sprøde salater med gedeost (en klassisk parring) eller asiatiske retter som thailandske fiskefrikadeller med citrongræs og koriander.