Smagsprofil
Begali Amarone Monte Ca’ Bianca DOCG
BEGALI – AMARONE MONTE CA’ BIANCA: KRONJUVELEN FRA CENGIA
Monte Ca’ Bianca er ikke bare en Amarone; det er et monument over italiensk vinhåndværk. Fra Begali-familiens bedste enkeltmark leveres her en vin med en dybde og intensitet, der er uden sidestykke. Med sin ekstraordinære koncentration og lagring på små fade er det en vin, der forener den traditionelle kraft med en moderne, luksuriøs elegance.
-
Enkeltmarks-Amarone fra den højtbeliggende “Monte Ca’ Bianca”
-
Længere tørring og ekstra fadlagring for ekstrem dybde
-
En topvin med 95+ point og kultstatus blandt Amarone-elskere
18 på lager
549,00 kr.
18 på lager
Om vinen
BEGALI LORENZO
Begali Lorenzo er et lille familiehus, der trods sin beskedne størrelse har opnået verdensry for deres kompromisløse kvalitet. Beliggende i den historiske landsby Cengia, drives vinhuset af Giordano Begali og hans familie. Deres tilgang er præget af tålmodighed; intet forceres, og vinene får lov at tage den tid, de skal bruge i både fruttaio (tørrerummet) og kælderen. Monte Ca’ Bianca er resultatet af familiens ønske om at skabe den ultimative Amarone ved at isolere druerne fra deres bedste og mest solrige mark.
AMARONE MONTE CA’ BIANCA DOCG
Hvor den klassiske Amarone viser husets stil, viser Monte Ca’ Bianca terroirets storhed. Druerne – primært de klassiske Corvina og Rondinella med en lille andel Oseleta for ekstra struktur – gennemgår en ekstrem selektion under høsten. De tørres i over 100 dage, hvilket giver en most med en utrolig densitet. Til forskel fra den klassiske Amarone, lagres Monte Ca’ Bianca i 48 måneder på en kombination af franske barriques og store fade. Denne ekstra tids modning er nødvendig for at tæmme den massive koncentration og skabe den karakteristiske harmoni mellem den intense frugt og de sofistikerede kryddernoter fra fadet.
Smagsprofil
-
Farve: Næsten sort-rød med en tæt, uigennemsigtig kerne og granatrøde nuancer.
-
Duft: En overvældende og bjergtagende bouquet. Her finder man koncentrerede noter af amarena-kirsebær, tørrede figner, dadler og svesker, der væver sig sammen med komplekse lag af vanilje, mørk chokolade, espresso og eksotiske krydderier som nelliker og kanel.
-
Smag: På paletten er vinen monumental. Den føles utroligt cremet og tæt, næsten som flydende fløjl. Den naturlige frugtsødme balanceres mesterligt af en fast struktur og en underliggende mineralitet. Smagen er en eksplosion af mørk frugt, sød tobak og lakrids, der fører ud i en majestætisk eftersmag, som bliver hængende i flere minutter.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 18°C i store glas og kræver dekantering i mindst 2-3 timer. Monte Ca’ Bianca er den ultimative meditationsvin. Skal den ledsages af mad, kræver den de mest intense retter: vildt med kraftige reduktioner, braiseret oksekød i Amarone eller meget vellagrede og smagfulde oste som f.eks. en intens blåskimmelost.