Smagsprofil
Mosole Ribolla Gialla IGT
MOSOLE – RIBOLLA GIALLA: EN RELEVANT OG FRISK KLASSIKER FRA ØST
Ribolla Gialla er vinen til dig, der elsker hvidvin med personlighed og nerve. Mosole har her indfanget druens unikke energi og forvandlet den til en sprød, mineralsk og utroligt læskende oplevelse. Det er en vin, der stråler af alpint lys og norditaliensk præcision – perfekt som en sofistikeret aperitif eller til det lette køkken.
-
100% Ribolla Gialla – den historiske stolthed fra grænselandet
-
Knivskarp syre og en markant mineralsk profil
-
Delikate noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster
169,00 kr.
Om vinen
TENUTA MOSOLE
Vinhuset Mosole, placeret i det østlige Veneto tæt på grænsen til Friuli, er kendt for deres kompromisløse tilgang til hvidvinsproduktion. Lucio Mosole er en sand mester i at udnytte det mineralrige ler og de kølige vinde fra Adriaterhavet og Alperne. Hans filosofi er at bevare druens primære karakter, hvilket betyder minimal indgriben i kælderen og et stort fokus på at bevare den naturlige friskhed, som er Mosoles varemærke.
RIBOLLA GIALLA IGT VENEZIA GIULIA
Ribolla Gialla er en drue med en meget tyk skal, hvilket naturligt giver vinen en god struktur og en intens aromaprofil. Mosole høster druerne tidligt for at bevare den vibrerende syre, der er druens rygrad. Vinen gæres udelukkende på temperaturstyrede ståltanke for at sikre en krystalklar gengivelse af frugten. Efter gæringen hviler vinen kortvarigt på de fine gærrester for at tilføje en let cremet tekstur, der komplementerer den ellers stramme mineralitet. Resultatet er en hvidvin, der føles ekstremt ren og opkvikkende.
Smagsprofil
-
Farve: Lys strågul med smukke grønlige reflekser, der vidner om vinhusets fokus på friskhed.
-
Duft: En meget præcis og elegant bouquet. Den åbner med friske noter af lime, grønne æbler og et strejf af hvide forårsblomster. Bag frugten anes en tydelig mineralsk note, der minder om våde sten eller flint.
-
Smag: På paletten er vinen rank og livlig. Syren er sprød og energisk, hvilket gør vinen utroligt læskende. Smagen følger duften med fokus på citrus og grøn frugt, mens en saltet mineralitet giver dybde og karakter. Finishen er ren, tør og meget præcis.
Servering & Madparring
Bør serveres afkølet ved 8-10°C. Ribolla Gialla er en fantastisk aperitif, da dens syre vækker smagsløgene. Den er desuden en ideel ledsager til alt godt fra havet – særligt østers, råmarineret fisk eller skaldyr. Den fungerer også formidabelt til lette sommerretter med grøntsager, friske salater eller milde oste.