Smagsprofil
Mosole Refosco DOC
MOSOLE – REFOSCO: NORDITALIENSK KRAFT OG AUTENTISK KARAKTER
Dette er vinen til dig, der søger noget ud over det sædvanlige. Mosole Refosco er en intens og karakterfuld rødvin, der hylder regionens rødder. Med sin dybe farve og komplekse profil af mørke bær og krydderier leverer den en smagsoplevelse med masser af kant og personlighed. En vin, der kombinerer rustik styrke med moderne præcision.
-
100% Refosco dal Peduncolo Rosso – en lokal specialitet i topklasse
-
Dyb og kompleks med noter af vilde bær, lakrids og skovbund
-
Fyldig struktur med en fantastisk balance og friskhed
159,00 kr.
Om vinen
TENUTA MOSOLE
Vinhuset Mosole, under ledelse af den perfektionistiske Lucio Mosole, er beliggende i Lison Pramaggiore-området i det østlige Veneto. Her er jorden præget af tungt, mineralrigt ler, hvilket er ideelt for Refosco-druen. Mosole er kendt for at forene traditionelle druesorter med topmoderne kælderteknik, hvilket resulterer i vine, der er rene, præcise og ekstremt tro mod deres terroir. Lucio har en særlig evne til at fremhæve elegancen i de ellers kraftfulde lokale druer, hvilket gør hans Refosco til en af de mest sofistikerede i regionen.
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
Refosco dal Peduncolo Rosso er den mest ædle variant af Refosco-familien. Druen kræver tålmodighed og ekspertise for at opnå optimal modenhed. Hos Mosole høstes druerne ved perfekt modenhed for at sikre, at de karakteristiske tanniner er bløde og integrerede. Vinen gærer på temperaturstyrede ståltanke og modner efterfølgende, hvilket giver vinen tid til at samle sig og udvikle sin komplekse aromatiske profil. Resultatet er en vin med en flot krop og en markant personlighed, der skiller sig ud fra mængden.
Smagsprofil
-
Farve: Dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød med smukke violette reflekser.
-
Duft: En intens og ekspressiv bouquet. Her finder man koncentrerede noter af vilde brombær, sorte kirsebær og blommer, der smukt suppleres af lag af lakrids, tørrede krydderurter og en let krydret note af sort peber og skovbund.
-
Smag: På paletten er vinen fyldig og meget velstruktureret. Den mørke frugt er intens og støttes af en rank syre, der giver vinen energi og modspil til den store krop. Tanninerne er til stede, men modne og flot integrerede, hvilket fører ud i en lang og vedvarende finish med et strejf af mørk chokolade og mineralitet.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 18°C. Refosco er en fremragende madvin, der kræver retter med masser af smag. Den er den perfekte ledsager til grillet eller stegt rødt kød, vildtretter, kraftige simreretter eller traditionelle italienske retter som svineragout eller pølser med masser af krydderurter. Den fungerer også formidabelt til vellagrede, faste oste.