Smagsprofil
Mosole Pinot Grigio DOC
MOSOLE – PINOT GRIGIO: ELEGANCE OG DYBDE FRA VENETOS HJERTE
Dette er Mosoles signatur-udgave af Pinot Grigio. En vin, der tager druen til et nyt niveau af intensitet og karakter. Ved at kombinere druernes naturlige friskhed med en længere modning på gærresterne, har Lucio Mosole skabt en hvidvin, der er både sprød, cremet og utroligt nuanceret. Det er den ideelle vin til dem, der ønsker klassisk italiensk hvidvin med ekstra fylde og personlighed.
-
Top-Pinot Grigio fra Mosoles bedste ler- og kalkholdige marker
-
Cremet tekstur og dybde takket være modning “sur lie”
-
Sofistikerede noter af moden pære, hvid fersken og mineralsk nerve
159,00 kr.
Om vinen
TENUTA MOSOLE
Vinhuset Mosole ligger i Lison Pramaggiore-området, hvor jorden er præget af et højt indhold af mineralrigt ler og kalk. Lucio Mosole, der står bag roret, er kendt for sin perfektionisme og sin evne til at lade terroiret tale gennem vinen. For Lucio handler det ikke bare om at lave hvidvin, men om at indfange områdets unikke mikroklima. Hans vine er kendetegnet ved en sjælden kombination af alpin friskhed og en middelhavsagtig fylde, hvilket gør dem til faste indslag på de bedste restauranter.
PINOT GRIGIO DOC VENEZIA
Denne Pinot Grigio adskiller sig fra de lettere udgaver ved sin seriøse tilgang i kælderen. Druerne høstes ved optimal modenhed og gennemgår en temperaturstyret gæring, hvorefter vinen modner i flere måneder på de fine gærrester (sur lie) i ståltanke. Denne proces tilfører vinen en cremet mundfølelse og en kompleksitet, som man sjældent finder i denne prisklasse. Resultatet er en vin, der besidder en flot balance mellem den vibrerende frugt og en dyb, mineralsk bund. Det er Pinot Grigio med rygrad og karakter.
Smagsprofil
-
Farve: Smuk strågul med strålende gyldne reflekser.
-
Duft: En intens og elegant bouquet, der åbner med noter af modne pærer, hvid fersken og akacieblomster. Efter kort tid i glasset udvikler duften sig med fine undertoner af friskbagt brødskorpe og en knust mineralsk note.
-
Smag: Paletten er fyldig og harmonisk. Vinen har en fantastisk tekstur, der føles blød og indbydende, men som holdes i stram snor af en sprød og livlig syre. Smagen af hvid stenfrugt og citrus er vedvarende og fører ud i en lang, ren og let saltet finish.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 10-12°C. Denne Pinot Grigio er ekstremt alsidig gastronomisk. Den er en fremragende ledsager til fyldige pastaretter med fisk eller skaldyr, grillet havaborre, risotto med forårsgrøntsager eller lyst kød som kylling og kalv. Den fungerer også formidabelt til asiatiske retter med masser af urter og friskhed.