Smagsprofil
Boeri Chardonnay Bevión Selezione
BOERI – BEVION SELEZIONE: EN MONUMENTAL CHARDONNAY FRA PIEMONTE
Bevion Selezione er Boeri-familiens hvide flagskib. En fadlagret Chardonnay i absolut topklasse, der formår at balancere en imponerende kraft med en elegant friskhed. Navnet “Bevion” er synonymt med kvalitet og tålmodighed, og resultatet er en vin med en cremet fylde og kompleksitet, der kan måle sig med de største hvidvine i verden.
-
Selezione – skabt på de bedste druer fra familiens top-parceller
-
Lagret på franske egetræsfade for maksimal dybde og struktur
-
Intense noter af moden frugt, smør, vanilje og en flot mineralitet
179,00 kr.
Om vinen
BOERI
Vinhuset Boeri ligger i Costigliole d’Asti i hjertet af Piemonte. Her har familien Boeri produceret vin siden år 1900, og i dag er det fjerde generation, der fører arven videre med en kombination af dyb respekt for traditionerne og en moderne stræben efter perfektion. Selvom området er berømt for sine rødvine, har Boeri formået at placere sig i hvidvinstoppen ved at udnytte deres unikke terroir til at skabe Chardonnay med en sjælden karakter og holdbarhed.
BEVION CHARDONNAY SELEZIONE
“Bevion” er navnet på den bakke, hvor druerne til denne vin dyrkes. Her nyder vinstokkene godt af en optimal eksponering og en kalkholdig jordbund, der tilfører vinen en markant mineralitet. For at skabe “Selezione”-udgaven udvælges kun de mest koncentrerede klasser. Vinen gærer og modner på franske barriques (egetræsfade), hvor den gennemgår en tålmodig modningsproces i kontakt med gærresterne (sur lie). Denne teknik giver vinen sin karakteristiske “smøragtige” tekstur og integrerer de krydrede noter fra fadet perfekt i den rige frugt. Det er en hvidvin med stor krop, der udstråler både magt og sofistikeret elegance.
Smagsprofil
-
Farve: Intens og strålende gylden med flotte, tunge gardiner i glasset.
-
Duft: En stor og forførende bouquet. Her finder man noter af modne gule æbler, fersken og tropisk frugt, som smukt suppleres af aromaer fra fadlagringen: vanilje, ristede hasselnødder, akaciehonning og et strejf af smør og brioche.
-
Smag: Vinen er fyldig og aristokratisk på paletten. Den cremede og rige mundfølelse balanceres af en fin mineralitet og en underliggende friskhed, der holder vinen spændstig. Eftersmagen er uendelig lang og præget af en perfekt harmoni mellem frugt, krydderi og de ædle fadnoter.
Servering & Madparring
Bør serveres ved 10-12°C. Bevion Selezione er en stor gastronomisk vin, der kræver mad med intensitet. Den er en sublim ledsager til retter med stegt fisk (f.eks. pighvar), hummer med smørsauce, cremede risottoer med svampe eller lyst kød som kalv og fjerkræ i rige saucer. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste som Comté eller Parmigiano Reggiano