Cadia Nebbiolo d’Alba DOC

CADIA

Vinhuset Cadia drives af familien Borgogno og er placeret på de maleriske skråninger i Roddi, lige på kanten til de berømte Barolo-kommuner. Her arbejder familien med en dyb respekt for de stolte traditioner, der har præget området i generationer. For Cadia handler vinproduktion om at fange essensen af deres unikke terroir; de kalk- og lerholdige jorder, der giver vinene deres karakteristiske mineralitet og finesserige struktur. Hver flaske er et bevis på familiens dedikation til det gode håndværk og kærlighed til de piemontesiske druer.

NEBBIOLO D’ALBA DOC

Cadias Nebbiolo d’Alba er resultatet af en omhyggelig selektion af druer fra familiens marker. Hvor Barolo kræver mange års lagring, er denne vin skabt til at vise Nebbiolo-druens mere charmerende og udadvendte side. Vinen modner i en kortere periode på store egetræsfade, hvilket giver den lov til at udvikle sin klassiske struktur og de komplekse, krydrede noter, uden at den friske, røde frugt bliver overdøvet. Det er en aristokratisk vin, der formår at være både magtfuld og uendelig elegant på samme tid.

Smagsprofil

• Farve: Klassisk og klar granatrød med flotte reflekser.

• Duft: En forførende bouquet, der åbner med de ikoniske noter af visne roser og violer. Herefter følger lag af friske hindbær, røde kirsebær og diskrete strejf af lakrids, tobak og skovbund.

• Smag: Vinen er rank og velstruktureret på paletten. Den røde frugt er intens og ren, støttet af finkornede, faste tanniner og en frisk syre, der er kendetegnende for Nebbiolo. Eftersmagen er lang, elegant og efterlader en fin mineralsk note.

Servering & Madparring

Bør serveres ved 16-18°C. Dette er en fantastisk madvin, der komplementerer det norditalienske køkken perfekt. Den er ideel til retter med svampe, trøffel, modne oste eller lyst kød som kalv og fjerkræ. Prøv den også til en klassisk risotto eller pastaretter med masser af dybde.