Demarie Birbet – Vino Spumante Aromatico di Qualita Dolce

DEMARIE

Vinhuset Demarie er beliggende i Vezza d’Alba i hjertet af Roero-distriktet. Her har familien Demarie gennem generationer forfinet kunsten at lave vin, der afspejler områdets unikke sandholdige jordbund. Med en dyb respekt for de lokale traditioner og et skarpt øje for moderne vinificering, producerer de alt fra seriøse Barolo-vine til denne charmerende Birbet. Deres filosofi er enkel: Vinen skal smage af den jord og de druer, den kommer fra, og den skal bringe smil frem hos dem, der drikker den.

BIRBET

Birbet er det historiske navn i Roero for denne type vin, der er lavet på den aromatiske Brachetto-drue (langklaset variant). Vinen produceres med en teknik, der minder om Moscato d’Asti; gæringen stoppes tidligt ved hjælp af kulde, hvilket bevarer druernes naturlige sukkerindhold og efterlader vinen med en let, naturlig perlen (frizzante). Resultatet er en vin, der sprudler af ungdommelig energi og frugt, og som med sin lave alkoholprocent er utroligt letdrikkelig. Det er en af de få vine, der formår at fange essensen af friske sommerbær i en flaske.

Smagsprofil

• Farve: Smuk og levende rubinrød med lilla reflekser og en let, fin skumkrone.

• Duft: En eksplosion af aromatiske indtryk. Her finder man tydelige noter af friske skovjordbær, hindbær og blåbær, der følges op af en delikat duft af vilde roser og pelargonier.

• Smag: Sød, frisk og læskende. Mundfølelsen er blød takket være de fine bobler, og den rige frugtsødme balanceres perfekt af en naturlig friskhed, der gør, at vinen aldrig bliver tung. Eftersmagen er ren og fyldt med bærnoter.

Servering & Madparring

Bør serveres iskold direkte fra køleskabet ved 6-8°C. Birbet er den ideelle ledsager til frugttærter, friske jordbær, chokolademousse eller tørre småkager som hasselnødekager (nocciola). Den er også en fantastisk og utraditionel aperitif, der altid vækker begejstring hos gæsterne.